Esta pasta de champiñones con crema y espinacas siempre da en el clavo cuando anhelo algo cómodo y rápido. Me encanta porque la salsa se junta en la cantidad de tiempo que lleva cocinar la pasta. ¡No puedes equivocarte con mantequilla, ajo, champiñones y espinacas!
Receta de pasta con crema de espinacas y champiñones
sirve 2
- 4 onzas de pasta larga
- 2 cucharadas de mantequilla
- 2 dientes de ajo picados
- 8 onzas de champiñones cremini, en rodajas
- 1 cucharada
- 1 taza de leche
- 2 puñados grandes de espinacas frescas
- sal y pimienta recién molida
- acabado plano de hoja de perejil, si lo desea
Cocina la pasta según el paquete.
Mientras cocina, caliente la mantequilla a fuego medio-alto en una sartén grande. Agregue el ajo y los champiñones y cocine, hasta que los champiñones adquieran un poco de color, unos 2-3 minutos. Espolvoree harina y revuelva para incorporar. Enjuague lentamente con leche mientras agita. Deje hervir a fuego lento y revuelva, hasta que la salsa espese un poco.
Cuando la salsa esté hirviendo a fuego lento, la pasta debe estar hecha para cocinar. Escurrir, reservando un poco de agua para la pasta. Agregue la pasta a la salsa y agregue las espinacas frescas mezcladas. Si es necesario, espolvorea la salsa con un poco de agua de pasta. ¡Sazona con sal y pimienta y disfruta!
