Llevamos un tiempo en la carretera y, aunque estábamos comiendo la comida que preparamos en el campamento, extraño estar en la cocina. Hice esta pequeña caja de ensalada de papas antes de irnos y desearía poder hacerlo ahora, pero podría ser un toque ambicioso para cocinar en el campamento.
¿Leíste nuestra publicación sobre nuestro viaje a Canadá? No puedo creer lo lejos que hemos llegado; solo publicamos en Banff, pero tenemos un puñado de publicaciones. Recién estamos comenzando a dividir nuestro campamento con una vida urbana seria. Actualmente estamos en Winnipeg y me complace decir que estábamos comiendo una tormenta. Llegamos a un lindo y pequeño lugar en The Exchange, Ciervo y Almendra, y disfrutamos mucho que pensamos en volver. Pero, el Peg (¿cómo lo llaman los lugareños?) Parece estar lleno de lugares lindos y sabrosos, por lo que es más agradable.
Estoy encantado de comer en el resto de Canadá, así que si tienes alguna sugerencia, en cualquier lugar, ¡envíanosla!
Hablando de lo que te entusiasma comer cosas, esta ensalada de papas es genial. Me encantan las verduras asadas crujientes, la granola de soja y miel crujiente y el aderezo de chile y lima. Realmente tengo diferencias de textura y temperatura y tiene toda esta ensalada: papas asadas calientes, verduras frías, granola crujiente y camotes tiernos y tiernos. La receta proviene de Izy’s (Arriba con canal) libro más nuevo, El Chef Savvy. Es el libro perfecto para cocinar para usted o para dos. Me encanta cómo apunta a obtener el mayor sabor con el menor esfuerzo y cómo hay una sección al final del libro para los ingredientes sobrantes que puedes usar en otras recetas. Es inteligente, limpio y tan hermoso, como lo que necesitas para cocinar y comer.
¡Feliz ensalada!
Receta de papas asadas con chile con granola y aderezo de soja y lima
sirve 3-4Ensalada
- 2 papas medianas, cortadas en cubos de 1 1/4 de pulgada
- 2 batatas medianas, cortadas en cubos de 1 1/4 de pulgada
- 1 cucharada de aceite de oliva o de canola
- 1/2 cucharadita de pimiento rojo triturado
- unos puñados de microfilms
- 2 cebollas verdes, finamente rebanadas
- sal
Granola
- 4 cucharadas de copos de avena a la antigua
- 3 cucharadas de semillas de calabaza
- pistachos un puñado pequeño, picado en trozos grandes
- 1 cucharada de aceite de oliva o de canola
- 1 cucharadita de salsa de soja
- 1 cucharadita de miel
Aderezo de soja y lima
- 1 cucharada de salsa de soja
- 2 cucharaditas de miel
- jugo de 1 lima
- 1 cucharada de aceite de sésamo tostado
muy ligeramente adaptado El cocinero inteligente de Izy Hossack
Mis papas y batatas eran lindas, así que elegí 4 cada una. Sustituí los pistachos por cacahuetes / anacardos. Lo mismo para la rúcula, utilicé micropantallas, que indudablemente contenían algunos brotes de rúcula.
Precaliente el horno a 350 ° F.
Coloque las papas en una cacerola grande con agua hirviendo. Sal bien y luego vuelve a hervir a fuego alto. Reduzca y cocine a fuego lento durante 5 minutos. Escurrir, volver a la sartén y tapar durante 5 minutos para que las patatas estén un poco humeantes.
En una bandeja para hornear, mezcle las papas hervidas y las batatas crudas con el aceite, una cantidad generosa de sal y el pimiento rojo triturado. Ase durante 50-60 minutos, goteando a la mitad.
Haz la granola: en una sartén seca, tostadas de avena, semillas de calabaza y pistachos a fuego medio-alto, revolviendo con frecuencia, hasta que esté nutritiva y comience a dorarse. Reduzca el fuego a bajo y revuelva el aceite para cubrir todo. Hacer un hueco en el medio de la mezcla y agregar la salsa de soja y la miel. Revuelva hasta que esté bien cubierto. Transfiera a un plato y deje enfriar y crujiente.
En un tazón pequeño, mezcle los ingredientes del aderezo. Vierta el aderezo sobre las papas asadas y revuelva para cubrir. Haz una cama de microfilms y cúbrelos con el puré de papas. Espolvoree con granola y cebollas verdes. ¡Disfrutar!
