Amo las papas porque no amo otras verduras de raíz. Las patatas son y siempre serán mi comida favorita del mundo subterráneo. Si las papas no fueran tan carbaliciosas, podría vivir solo de papas.
Las papas son increíbles por sí solas, ¡pero agregue un poco de tomillo, un poco de ajo, sal y pimienta y haga su propia fiesta de papas en una sartén! Los bordes tienen patatas rotas crujientes en los bordes y extremadamente suaves en el medio. Estos deliciosos botones dorados de croissant son ideales para el desayuno y la cena. O, si alguna vez quieres papas como yo, prepárate un lote grande y haz un festín de papas. Sí, puede caer en un poco de comida, pero créame, vale la pena.
Soy papa-y, estoy roto: ¡soy papa aplastada!
Receta de papa rota
sirve tanto como sea necesario
- patatas baby (tanto como creas)
- 2-3 dientes de ajo, machacados
- 1-2 ramitas de tomillo
- ola
- sal y pimienta para probar
Coloque las patatas, peladas, en una cacerola lo suficientemente grande como para que quepan cómodamente las patatas. Cubrir con agua y llevar a ebullición a fuego medio-alto. Cuando hierva, reduzca el fuego a medio-bajo y cocine a fuego lento durante unos 15-20 minutos, dependiendo del tamaño de sus papas. Son una buena opción cuando un cuchillo se desliza en ellos con facilidad.
Deje enfriar durante 20 minutos. Sobre una tabla de cortar, con las manos (si eres inmune al calor) o con un fondo de cristal, retira las patatas. Condimentar con sal y pimienta.
Caliente una cantidad generosa de aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Cuando esté suave, agregue el ajo machacado, el tomillo y las papas. y cocine hasta que estén crujientes, volteando una vez. Una vez que estén dorados, crujientes y deliciosos, retírelos de la sartén y disfrútelos calientes.
** Planifique con anticipación: si desea una aceleración sin estrés, hierva las papas la noche anterior. A la mañana siguiente, retira, fríe y disfruta del brunch en un instante.
