Amo el pan de queso. Hace mucho tiempo, cuando era muy pequeño, los bollos de queso eran mi almuerzo para llevar en carbohidratos. Mi madre no las compraba con demasiada frecuencia, pero cuando lo hacía, las superaba como un bulto con un montón de zanahorias. La cuestión es que recientemente compré un panecillo de queso, pero no tenía el mismo atractivo. No había mucho queso y la calidad del pan era, bueno, seamos sinceros, al estilo de un supermercado. Supongo que no debería haber comprado ese panecillo de queso del supermercado, pero estaba comprando comestibles y tenía hambre, ¡y se veía tan bien! Supongo que eso es exactamente lo que sucede a veces cuando intentas saborear la nostalgia: ¡crecer a veces apesta!
Pero realmente, crecer no se detiene porque no sabía cómo hacer pan cuando era niño, ¡pero ahora sí! Lo que significa tarta de queso casera cuando quiera. ¿Por qué comer pan común cuando puedes comer queso? Este pan es esponjoso, suave y relleno con un remolino de queso cheddar. Fue muy fácil de hacer, con solo una subida aparte de las dos tradicionales. Mike y yo lo lanzamos demasiado rápido. El queso y el pan, dos de los mayores placeres de la vida, estaban en un estómago asombroso.
Receta de hogaza de pan de terremoto suave y queso
hace 1 hogaza
- Levadura de rápido crecimiento 3 gramos
- 120 gramos de leche entera, tibia
- 260 gramos de harina de pan
- 30 gramos de azucar
- 4 gramos de sal
- 1 huevo grande
- 30 gramos de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
- 100 gramos de queso cheddar picado, más extra para la parte superior
- 1 huevo, ligeramente batido con 1 cucharada de agua
muy adaptado de La diosa del hogar Wannabe
Notas: Me gustó que se tratara de una subida única, en lugar de dos; redujo el tiempo para hacer el pan y fue mucho más fácil dar forma a la masa inmediatamente que después de una subida inicial.
No sé las medidas de taza para esta receta; encuentro que al hornear, especialmente el pan, tengo medidas de peso mucho mejores y uso menos platos;)
En un tazón de medir o taza de líquido, espolvorear la levadura sobre la leche tibia y dejar reposar durante unos 5 minutos.
En un tazón, su batidora de pie, mezcle la harina, el azúcar y la sal.
Batir el huevo con la mezcla de levadura y luego agregar los ingredientes secos. Use una cuchara de madera para mezclar hasta que forme una bola y luego transfiera a un gancho de masa y amase hasta que la masa se desprenda limpiamente de los lados.
Agregue la mantequilla a temperatura ambiente y continúe amasando, aproximadamente 10 minutos, hasta que la masa alcance el nivel de la ventana; tome un trozo de masa del tamaño de una pelota de golf y estírelo entre los dedos y los pulgares. Si puede extenderlo sin romper la masa, es bueno que se vaya.
Transfiera la masa a una superficie de trabajo ligeramente enharinada y divídala en tres partes iguales. Moldearlos en bolas, luego usar rodillos de amasar y hacer rodar cada bola en un óvalo largo.
Espolvoree el queso cheddar uniformemente sobre los ovarios, luego enrolle como un rollo de gelatina. Coloque los panecillos en una fila en un molde para pan de 8 ″ x4 ″.
Cubra sin apretar con una envoltura de plástico y deje reposar en un lugar cálido hasta que se duplique, hasta 2 horas.
Precalienta el horno a 340 ° F.
Cepille con huevo batido y extienda el queso extra, tanto como desee.
Hornee durante 45 minutos, mezclando con papel de aluminio si la parte superior se vuelve marrón rápidamente. Retirar del horno, dejar enfriar durante 10 minutos, luego retirar de la sartén y dejar enfriar completamente sobre una rejilla. ¡Disfrutar!
¡Es domingo! Ya sabes lo que eso significa: es hora del brunch dominical. ¿Por qué no saltarse la cola y preparar el brunch en casa esta semana? El café es verdaderamente infundado, la vaca no tiene marcas locas y puedes relajarte en pijama. Todos los domingos publico una receta de brunch. Pronto no se estará preguntando dónde deberíamos hacer el brunch; en cambio, ¿qué deberíamos hacer hoy para el brunch?
