Receta de pan de plátano en lotes pequeños

Si llevas un tiempo siguiendo este blog sabrás que tengo una obsesión por el pan de plátano. Aunque apenas lo hago, déjame comprarlo. Si lo hago, definitivamente me comeré todo el pan. Y por alguna razón no parece correcto comprarlo. Aunque debo admitir que compré alguna porción aquí y allá mientras estaba en el aeropuerto. Hay algo en los aeropuertos que me asegura que las calorías no están incluidas, aunque probablemente sean incluso más. De todos modos, esa fue solo una forma trivial de decir que me gusta el pan de plátano y puedo comer mucho.

Lo que también me da: ¡pan de plátano en lotes pequeños! Después de ganar mi pequeño lote de galletas, comencé a pensar en todas las otras cosas que podía hacer para levantar rápidamente un pequeño lote y pan de plátano a la parte superior de la pila. Ahora que escribo esta publicación, volviendo atrás, probablemente debería haber hecho un lote más pequeño ya que el medio lote que hice (2 plátanos, 1 huevo) hizo una masa demasiado pequeña para mi mini pan de niño. Mientras se horneaba el pan, la masa se elevó por los lados y en lugar de desmoronarse (como debería hacer un buen pan de plátano), cayó por los lados. Pero me comí esos trozos, así que creo que no hubo una gran pérdida.

De todos modos, aquí hay una pequeña receta para el famoso pan de plátano de Flour Bakery. Hice esto en el blog anterior y hablé sobre cómo no es una cúpula mientras estoy horneando. También necesita una batidora. Así que no estoy seguro de por qué la receta que decidí hacer fue matemática. Oh espera. Yo se porque. El lo causa todo INCREÍBLE. Aunque no puedo repasar esta receta. Quiero encontrar la receta perfecta de pan de plátano en lotes pequeños que use 1 plátano y tal vez 1/2 huevo. Uno que no requiera un mezclador y hará una bonita cúpula alta.

Pero hasta entonces, aquí está la receta de pan de harina de plátano, la mitad conveniente. Demonios, incluso hice los cálculos por ti e hice una cuarta parte en caso de que quieras hacer el pan de banana más hermoso, pequeño y bonito de todos los tiempos. En ese momento, ¿tal vez sería un pequeño lote de pastel de plátano? Pero entonces, ¿qué es un pastel de plátano?

¡Feliz pan de plátano!

Receta de pan de plátano en lotes pequeños
hace 1 hogaza pequeña o 10 muffins
tiempo de preparación: 15 minutos
tiempo activo: 1 hora
tiempo total: 1 hora 15 minutos

• 1/2 + 1/3 taza (105 gramos) de harina para todo uso
• 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 1/4 cucharadita de sal kosher
• 1/8 cucharadita de canela en polvo
• 1/2 taza más 1 cucharada (115 gramos) de azúcar
• 1 huevo grande
• 1/4 taza (50 gramos) de canola u otro aceite insípido
• 2 plátanos muy maduros, pelados y triturados (aproximadamente 3/4 taza o 170 plátanos triturados 170 gramos)
• 1 cucharada de crema agria o yogur griego
• 1/2 cucharadita de extracto de vainilla

Nota: estas recetas hacen 1 hogaza pequeña y 2 muffins o alrededor de 10-12 muffins. Traté de poner toda la masa en un molde para pan pequeño pero se estaba desbordando en el horno, así que asegúrese de llenar el pan a 3/4 del camino.

Con la rejilla en el medio del horno, precaliente a 325 ° F.Utilice un poco de mantequilla y enharine un mini molde para pan (6 × 3 pulgadas o un molde que quepa 2 tazas de líquido) o una línea de lata de 10-12 millones con revestimientos de papel .

Tamizar la harina, el bicarbonato de sodio, la canela y la sal en un bol y reservar.

Con una batidora de pie equipada con el accesorio para batir, bata el azúcar y los huevos a velocidad media hasta que estén suaves y esponjosos, aproximadamente 5 minutos.

Cambie a velocidad baja y enjuague lentamente con aceite, tómese su tiempo.

Agregue los plátanos, la crema agria y la vainilla, y continúe mezclando a baja velocidad hasta que se combinen.

Use una espátula de goma para doblar la mezcla de harina hasta que esté bien mezclada. Las rayas de harina no deben ser visibles.

Vierta la masa en el molde para pan preparado y hornee por 50 minutos. Hornea los muffins durante 20-25 minutos. La barra debe estar dorada en la parte superior y la torta volverá cuando la presione.

Deje enfriar en la sartén sobre una rejilla durante 30 minutos, retire de la sartén y deje enfriar completamente sobre la rejilla. ¡Disfrutar!

Para 1/4 de la receta:

1/4 + 1/6 taza (52,5 gramos) de harina para todo uso
1/4 de cucharadita de bicarbonato de sodio
1/8 cucharadita de sal kosher
pizca de canela molida
1/4 taza más 1,5 cucharaditas (57,5 gramos) de azúcar
1/2 huevo grande (batidor de huevo grande y con un peso de 13-14 gramos o que mida 1,5 cucharadas)
2 cucharadas (25 gramos) de canola u otro aceite insípido
1 plátano muy maduro, pelado y triturado (aproximadamente 6 cucharadas o puré de plátano 85 gramos)
1.5 cucharaditas de crema agria o yogur griego
1/4 de cucharadita de extracto de vainilla

Siga las instrucciones anteriores y hornee durante unos 20-30 minutos.