¡Estos potstickers de camarones crujientes son adictivos! Me gusta que el potsticker se llene más fuerte cuando se trata de camarones porque me gusta la textura, así que voy a la vieja escuela y uso un cuchillo para picar los camarones hasta que se convierta en una especie de pasta en trozos. A partir de ahí, es solo cuestión de mezclar algunos perfumes, en este caso, jengibre, ajo, aceite de sésamo tostado y cebollas verdes, y una envoltura rápida. Podrías doblarlos de la manera tradicional, pero me gustan los fondos extra crujientes que obtienes cuando los enrollas y unes la parte superior con alfileres. Estas personas son tan nítidas y tan seguras que ya no tendrás que sacarlas;)
Receta de camarones Potsickers
hace 16 potstickers
- 1/2 libra de camarones, pelados y desvenados
- 1 cucharada de jengibre fresco picado
- 2 dientes de ajo
- 1 cucharadita de aceite neutro
- 1 cucharadita de aceite de sésamo tostado
- Cebolla verde en rodajas 1/4 taza
- sal y pimienta molida fresca al gusto
- Carpeta de 16 potsticker
Pica los camarones en trozos grandes hasta que empiecen a formar una pasta. Alternativamente, coloque los camarones en un procesador de alimentos y revuelva ligeramente hasta que se formen una pasta. Mezcle suavemente los camarones con jengibre, ajo, aceites, cebollas verdes y sazone. Tome un poquito para llenar, cocine en el microondas hasta que esté cocido, pruebe y luego ajuste el condimento, si es necesario.
Papel para macetas plegable: coloque 1 cucharada de relleno en el centro de la carpeta. Humedezca los bordes de la carpeta ligeramente con agua, luego junte y pellizque.
Para cocinar: en una sartén antiadherente, a fuego medio, calienta el aceite. Cuando esté caliente, coloque los potstickers en la sartén, en una capa. Cocine, hasta que esté ligeramente dorado, luego agregue 2 cucharadas de agua y cubra y cocine por 6-8 minutos. Cuando el agua esté hervida, levante la tapa y continúe cocinando hasta que la base esté dorada y crujiente. ¡Disfruta caliente, con salsa de soja!
Nota: Puede comprar envoltorios de pegamento en su supermercado asiático local, son precisos y pueden tener una etiqueta de gyoza o tapas de volcado. ¡O también podrías usar envolturas de wonton!
