El jueves pasado celebramos Diwali, el Festival de las Luces, en la oficina de Uber en Santa Mónica. Fue nuestra primera celebración de Diwali y fue muy agradable ver tal inclusión cultural. Uber está haciendo una contribución significativa a la celebración de la diversidad cultural con sus ERG, grupos de recursos para empleados. Es muy importante en un lugar de trabajo no solo tener apoyo, sino también celebrar y Uber ERG de herencia asiática Realmente enfatiza lo que les importa la interferencia dentro de su empresa. Fue muy divertido ver cómo Uber son en su mayoría jóvenes de diferentes orígenes culturales y étnicos que se apoyan y se cuidan unos a otros.
ERG de la herencia asiática Pasé una fiesta de Diwali, con muchas luces parpadeantes, henna, bailarines de bhangra y, por supuesto, comida. Los dos bailarines de bangra fueron realmente increíbles: realizaron una actuación de alta energía con una mezcla de hip hop y les enseñaron a todos algunos pasos básicos de bangra. Era demasiado tímido para subir, pero los empleados de Uber se fueron al piso y yo fui tan entusiasta y coordinado como ellos.
En lugar de bailar, estaba ocupado haciendo un poco de mehndi y llenándome la cara de comida. Uber Eats entregó samosas, lassis de mango, pollo naan, paneer y mantequilla en un restaurante indio local. Todo fue genial, pero seguí volviendo por el pollo con mantequilla: era tan sabroso y sabroso y perfecto como el arroz y suficiente naan para absorber esa salsa de tomate y carnicero.
El pollo a la mantequilla es uno de esos platos que tiene un lugar especial en mi corazón. Era uno de los platos que teníamos cuando empezamos a ir. No tenía mucho chef en ese entonces, pero a los dos nos encantaba la comida india y cuando queríamos quedarnos adentro y jugar a las casitas, comprábamos salsa de mantequilla en frascos, comíamos pollo y naan y pasábamos una linda noche de «cocina». era más como un calentamiento.
Para ser honesto, no he hecho pollo con mantequilla desde esos primeros días, pero después de celebrar el Diwali, me inspiré y quise tirarlo de vuelta y hacer pollo con mantequilla rápido y fácil. Hice una búsqueda rápida en Google y, por supuesto, apareció Chicken Im Instant Pot. Salí por unos muslos de pollo y treinta minutos después, Mike y yo estábamos comiendo salsa de pollo que estaba muy rica, rodeados de toneladas de velas porque si hay algo que he aprendido, el pollo a la mantequilla se disfruta mejor a la luz de una vela.
La luz de las velas, y las luces en general, están en el corazón de Diwali, que es una celebración de la virtud de la luz sobre la oscuridad, el bien sobre el mal y el conocimiento de la ignorancia. No se me ocurre nada mejor para celebrar.
Pollo instantáneo con mantequilla Urvashi Pitre
para 4 personas
- Los tomates de 14 onzas se pueden cortar en cubitos, sin adiestrar
- 5 o 6 dientes de ajo picados
- 1 cucharada de jengibre picado
- 1 cucharadita de cúrcuma molida
- 1 cucharadita de pimienta de cayena molida
- 1 cucharadita de pimentón molido
- 2 cucharaditas de garam masala, cantidad dividida
- 1 cucharadita de comino molido
- 1 cucharadita de sal
- Huesos o muslos de pollo 1 deshuesado, sin piel
- 1/2 taza de mantequilla (1 barra), cortada en cubos
- 1/2 taza de crema espesa
- 1/4 – 1/2 taza de cilantro recién picado
vía Nueva York
Coloque los tomates, el ajo, el jengibre, la cúrcuma, la pimienta de cayena, el pimentón, 1 cucharadita de garam masala, el comino y la sal en la olla instantánea. Revuelva e inserte el nido de pollo.
Ponga la tapa y ajuste la presión alta durante 10 minutos. Deje que la tensión se libere de forma natural y cuando esté despresurizada, levante la tapa y retire el pollo.
Use una licuadora de inmersión y mezcle la salsa hasta que quede suave. Alternativamente, transfiéralo con cuidado a una licuadora y mezcle hasta que quede suave.
Cuando la salsa esté lista, déjela enfriar un poco durante 3-5 minutos y luego agregue la mantequilla, la crema y la última cucharadita de garam masala. La salsa debe ser lo suficientemente espesa como para cubrir el dorso de una cuchara.
Pica el pollo en trozos grandes y luego vuelve a ponerlo en la salsa. Ponga la olla instantánea para saltear a fuego lento, permitiendo que el pollo se caliente. ¡Cubra con el cilantro y disfrute de basmati y naan!
