Si lees este blog con regularidad, sabrás que tengo una ligera obsesión con los sándwiches de queso molido. Incluso usé un fiesta de cumpleaños temática de queso a la parrilla. Fue bastante impresionante, si lo digo yo mismo. Tenía una estación de parrilla, diferentes tipos de pan, un puñado de aditivos y, por supuesto, una barra de chips. ¡Se entiende que muchos de mis amigos no habían hecho queso molido antes!
Todos se divirtieron mucho haciendo sus quesos molidos finales, pero cerca del final de la fiesta, uno de mis amigos tenía una pregunta seria para mí.
Mayor R: Steph, todo esto es genial, pero ¿dónde está el queso frito?
Yo: ¿Qué queso frito?
Mayor R: En la invitación, dijo que era una fiesta de queso frito.
Miserisa): Dijo PREGUNTA A LA PARRILLA.
Gran R (borra la invitación y mira más de cerca): Oh, sí, lo hace. Maldita sea, estaba emocionado. ¡Pensé que sería queso frito!
Tengo que admitir que una fiesta frita con queso parece bastante épica. ¡Puede que tenga que hacerlo un año!
Estos tipos no son queso frito, pero me hicieron feliz mientras los hacía y aún más feliz mientras los comía. Los quesos a la parrilla triple son definitivamente triples, decadentes, lindos y divertidos. Todo lo que amo en un restaurante.
Algunos consejos: mantén el fuego entre medio y bajo y ten paciencia; no querrás que el pan se queme antes de que el queso se derrita. Me gusta usar queso desnatado porque encuentro que se derrite de manera más uniforme, pero siéntase libre de usar lo que esté acostumbrado.
Sobre mantequilla vs mayonesa: recientemente escuché a personas hablar sobre moler sus quesos con mayonesa en lugar de mantequilla. Lo probé pero definitivamente prefiero la mantequilla. Tenía curiosidad por el tipo de mayonesa a la parrilla, tal vez porque crecí con quesos con mantequilla. No es que la mayonesa fuera mala, sino diferente. Pero, por otra parte, a veces me gusta mezclar un poco de miso en mi mantequilla mientras aso a la parrilla. Agrega una capa extra de sabroso umami.
Receta de mini pastel de queso a la parrilla
hace todo lo necesario
- pan de su elección, cortado en rodajas (usé este cortador de galletas)
- Soy temperatura ambiente o mayonesa (prefiero)
- pasta de miso, si lo desea (si se usa, mezcle con mantequilla en una proporción de 2 a 1)
- preferiblemente queso picado (yo usé cheddar)
- perejil plano, para decorar
Unte con mantequilla el exterior de su pan. Calienta una sartén a fuego medio-bajo. Ponga el pan con la mantequilla hacia abajo y cúbralo con queso cheddar. Coloque otra ronda de pan encima y cubra con más queso cheddar. Coloque la tercera pieza de pan de mantequilla encima, mirando hacia el lado de la mantequilla. Ase hasta que el queso se derrita y el pan esté dorado y luego voltee. Repita según sea necesario, cubra con perejil de hoja plana si lo usa y disfrútelo de inmediato.
* Si se pregunta qué hacer con las rondas de pan que ha cortado, pruebe mi huevo y queso molido o córtelos y úselos en un sabroso budín de pan.
