A veces, en medio de la noche, me levanto de la cama y me dirijo a la cocina oscura, abro la nevera y me paro a la luz de la nevera mientras pienso en bocadillos para salvar mi hambre. El queso siempre me apoyó, su versatilidad es excelente. Para darle un gusto, lo derrito entre dos piezas de pan crujiente de color dorado. Si quiero hacerlo más indulgente, agrego tomates dulces y jugosos y albahaca fresca para cubrir todo. El queso caprese molido siempre es bueno en mis libros.
La simplicidad de una buena ensalada caprese es una belleza: ¿a quién no le encantan los tomates rojos con enredaderas rojo rubí, la mozzarella de crema fresca canadiense y la fragante albahaca? Mejor aún, creo, ¿tomar los ingredientes y ponerlos en un queso molido? La mozzarella se derrite en un lío cremoso y pegajoso. Con un poco de calor, los tomates liberan más de su dulce juventud y el sabor a albahaca se vuelve aún más notorio cuando están junto a una tostada crujiente y dorada. Hago mucho estos quesos caprese a la parrilla, como bocadillo de medianoche, como sustituto para la cena o como entremeses en cócteles.
Esta receta es infinitamente escalable: si desea hacer un sándwich, definitivamente puede hacerlo, pero es posible que desee seguir adelante y hacer toda la baguette.
Receta de mini sándwich de queso caprese a la parrilla
hace mini sándwiches 12-14
- 1 baguette fresca
- 1 tina Tre Stelle Bocconcini
- 4-5 tomates pequeños en rama
- 24-28 hojas de albahaca fresca
- sal y pimienta
- mantequilla, a temperatura ambiente
Con un cuchillo afilado, corte la baguette en rodajas finas, de aproximadamente 1/8 ″ de grosor. Cortar los bocconcini en rodajas y los tomates en rodajas finas. Lave y seque vigorosamente las hojas de albahaca. Arme sus sándwiches. Coloque las rebanadas de pan y coloque una serie de rondas de bocconcini en cada rebanada. Sazone con sal y pimienta y luego cubra las rodajas alternas con tomates y hojas de albahaca. Cierre los sándwiches y unte la parte exterior del pan con mantequilla. Caliente una sartén de hierro fundido o una sartén antiadherente a fuego medio a medio-bajo. Tostar los sándwiches, rociarlos una vez, hasta que el queso se derrita y el pan esté dorado y crujiente, unos 3-5 minutos por lado. ¡Disfruta de inmediato!
PD: busque un símbolo de leche 100% canadiense cada vez que compre queso, ya que confirma el origen canadiense de la leche, que es famosa por su alta calidad, pureza y excelente sabor.
