¿Soy solo yo o todo es mejor cuando está miniaturizado? Los muffins de maíz de tamaño mediano también son geniales, pero pícalos y seguro que recibirás un gran golpe en las manos. Especialmente cuando están llenos de maíz real y luego espolvorearlos con mantequilla de jalapeño y mermelada de tocino.
Estos muffins de maíz son un poco dulces y muy sabrosos. Sustituyen a la fila de bollos en una cerveza de la tarde. El té de la tarde generalmente viene con bollos recién horneados y crema y mermelada calientes. Estos pequeños muffins de maíz eran sólidos, pero aún tengo que admitir que soy esclavo de los bollos, la crema coagulada y la mermelada.
Soy cursi, estoy húmedo: ¡soy MINI MUFFIN CORN!
Receta de mini muffins de taza Oh Cistin Smitten
resultado: 10 muffins min
- 1/4 taza de harina para todo uso
- 1/4 taza de avena
- 1 1/2 cucharadas de azúcar granulada
- 1/4 de cucharadita de levadura en polvo
- pizca de bicarbonato de sodio
- pizca de sal
- 1/4 taza de leche de mantequilla
- 3/4 cucharada de mantequilla derretida y enfriada
- 3/4 cucharada de aceite de canola
- 1/2 huevo *
- 1/4 taza de grano de elote (Usé enlatado)
Precaliente su horno a 400 F. Unte con mantequilla 10-12 moldes de muffins o forre con papel.
En un tazón mediano, bata la harina, la avena, el azúcar, el polvo de hornear, la soda y la sal. En otro tazón o recipiente de su elección, mezcle los ingredientes húmedos: suero de leche, mantequilla, aceite, huevo. Agregue los ingredientes líquidos al seco y revuelva para mezclar. No revuelva vigorosamente, no quiere mezclar demasiado. Agregue el maíz y divida la masa uniformemente entre las tazas.
Hornee por 12 minutos o hasta que la parte superior esté ligeramente dorada y un palillo quede limpio. Cambie a la rejilla y deje enfriar antes de disfrutar.
* A menudo horneo con medio huevo, ya que generalmente solo horneo por 2. Para medio huevo, bata suavemente, pese y luego divida entre 2. Guarde la otra mitad de un huevo para la siguiente creación horneada. Alternativamente, medio huevo contiene aproximadamente 4 cucharaditas.
