Ahora que el blues local está comenzando a aparecer en todas partes, el blues está en el cerebro. Me encantan los muffins de arándanos, pero como todavía estoy contento con los panes, decidí elegir mi receta favorita de muffins de arándanos y prepararla en lotes pequeños. Resultó genial: pastel y húmedo con bolsillos de mermelada de arándanos y una parte superior crujiente y azucarada. ¡Lo horneé el martes, justo a tiempo para cortarlo y doblarlo en pedazos individuales para llevar nuestro primer viaje de campamento de verano con nosotros!
Fueron la parte más dulce del viaje, y no solo porque las otras cosas que comimos fueron fideos instantáneos y perritos calientes. Usualmente uso vainilla con muffins de arándanos y pan y demás, pero se me acabó, así que usé extracto de almendras y creo que me gustó incluso más que la vainilla. Hay algo en las almendras y los arándanos que combina a la perfección.
¡Feliz junio para ti!
La mejor receta de pan azul tazón
hace 1 hogaza pequeña
- 1/4 taza de mantequilla sin sal
- 1/2 taza + 2 cucharadas de azúcar
- 1 huevo grande
- 1/2 cucharadita de extracto de almendras
- 1 taza de harina para todo uso
- 1/4 cucharadita de sal kosher
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- 1/4 taza de leche
- 1 taza de arándanos, lavados y secos
- azúcar de lijado grueso, para la parte superior
Precaliente el horno a 375 ° F. Engrase ligeramente y enharine con una hogaza pequeña de pan (6 × 3 pulgadas o una sartén adecuada para 2 tazas de líquido) o cubra con papel pergamino.
Batir la mantequilla y el azúcar hasta que esté suave. Agrega el huevo batiendo bien. Agrega la vainilla.
Tamizar la harina, la sal y el polvo de hornear, y agregar la mezcla de nata alternativamente con la leche: harina de leche, harina, leche, terminando con harina. Dobla las bayas.
Vierta la masa en la sartén y espolvoree el azúcar de lijado sobre la parte superior y hornee durante 40-50 minutos, o hasta que la parte superior esté dorada y un palillo quede limpio. Cubra con papel de aluminio si comienza a dorarse demasiado rápido.
Deje enfriar en la sartén completamente, luego retire, corte y disfrute.
