¡Feliz Octubre a ti! Septiembre voló en un instante, pero no me importa porque estoy listo para todo en el otoño y TODO la calabaza y las especias de calabaza. La especia de calabaza es vida y la especia debe fluir (heehee geek Dunas referencia). Estos cupcakes contienen calabaza y especias de calabaza, por lo que son perfectos para saludar a octubre.
Técnicamente es solo el segundo día de octubre, pero ya creo que va a ser uno bueno. El clima coexistía con la luz del sol y las nubes húmedas, y Mike y yo pasamos la mayor parte de nuestros fines de semana horneando, cocinando, comiendo y deambulando mirando las hojas caídas.
Son las pequeñas cosas las que me hacen muy feliz, ¡cosas como estos cupcakes! Son húmedos, como de calabaza y tienen la mantequilla marrón glaseada más maravillosa. La combinación de pastel de calabaza y escarcha marrón mantequilla es tan buena: la cantidad justa de calabaza y una mariposa de felpa no demasiado dulce como una nube.
¿Cómo está tu octubre hasta ahora? ¡Espero que esté bien!
Cupcakes de calabaza de un tazón con receta de glaseado de mantequilla marrón
hace 12 cupcakesMuffins de calabaza:
- 1 taza de harina
- 3/4 taza más 2 cucharadas de azúcar
- 1 1/4 cucharadita de levadura en polvo
- 1 cucharadita de especias para pastel de calabaza
- 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1/4 cucharadita de sal
- 1,5 huevos
- 6 cucharadas de aceite vegetal
- escasa 1 taza de puré de calabaza puro (7.5 oz)
- 1/2 cucharadita de vainilla
Glaseado de mantequilla marrón:
- 1/4 taza de mantequilla para dorar
- 1/2 taza de mantequilla a temperatura ambiente
- 2 tazas de azúcar en polvo
- 1/4 cucharadita de vainilla
- pizca de sal
- 1 cucharada de leche
muy adaptado de Cocina acogedora
Notas: ¡Puede hacer su propia especia para pastel de calabaza agregando 3/4 de cucharadita de canela, 1/8 de cucharadita de nuez moscada, 1/8 de cucharadita de jengibre y una pizca de clavo de olor!
Para el 1/2 huevo, bata el huevo entero en un tazón pequeño, luego mida 1.5 cucharadas (si no tiene una Mide 1,5 cucharadas, es 1 cucharada más 1,5 cucharaditas).
Precaliente el horno a 350 ° F. Cubra sus tazas para hornear con revestimientos.
Mezcle la harina, el azúcar, el poder de horneado, las especias, el pastel de calabaza, el bicarbonato de sodio y la sal. Poner a un lado.
En el tazón de una batidora de pie, mezcle los huevos, el aceite y la calabaza hasta que quede suave.
Agregue los ingredientes secos y mezcle hasta que se combinen. Vierta en las latas preparadas, aproximadamente 3/4 de su capacidad. Hornee durante 20-25 minutos o hasta que el centro salga limpio. Enfriar en las latas durante 10 minutos, luego retirar y enfriar completamente.
Haga la escarcha: comience dorando 1/4 taza de mantequilla. Corta la mantequilla en cubos y agrégala a una cacerola pequeña. Derretir a fuego medio. Una vez que se haya derretido por completo, la mantequilla comenzará a formar espuma y burbujear. Cocine, girando, hasta que comiencen a formarse motas de color marrón claro. Revuelva y cocine hasta que comience a oler nutritivo y se ponga marrón. Retire de la sartén y revuelva para enfriar. Transfiera a un tazón pequeño y coloque en el congelador durante 5 minutos; nos enfocamos en la textura de la mantequilla a temperatura ambiente. Cuando esté firme, agregue al tazón de la batidora de pie, junto con 1/2 taza de mantequilla a temperatura ambiente.
Paste la mantequilla por un minuto, luego tamice el azúcar en polvo, la vainilla, la sal y la leche. Batir durante 3 minutos.
¡Escarcha los cupcakes y cubre con las coberturas de tu elección!
