Tengo una personalidad obsesiva, lo admito. Veré programas de televisión, series de novelas distópicas para adolescentes y pasaré horas buscando en Google cosas como varias masas de basura. Y aunque me encuentro muy interesante e inmerso en estas cosas, puedo entender cómo a veces hace que la conversación sea un poco difícil.
La mayoría de mis conversaciones son sobre comida. Es un poco aburrido para Mike, especialmente cuando nuestras conversaciones son un poco así:
Yo: ¡Ay Dios mío! Molly hizo un Fondo frito al vapor con tocino y huevos dentro! ¿Te imaginas lo increíble que supo?
Miguel: Acerca de. no.
Yo: ¡Ella es un genio!
Miguel: EDS?
Yo: Muchacha. ¿Sabes, mi nombre es yeh? Muchacha.
Miguel: EDS?
Yo: (finalmente no se interesó por completo en la singularidad del tocino y el huevo sheng jian-baos) Um, de todos modos, ¿no está loco por todos esos incendios en San Diego?
En realidad, aunque Mike no conoce a ningún bloguero, es bastante bueno pensando en ideas de recetas. Es un poco raro, pero cuando sucede, surgen cosas como esta lasaña de cordero y guisantes. Solo tuvimos una buena conversación sobre lasaña en general cuando pensó en usar cordero molido en lugar de la carne de res o cerdo molida habitual.
Corrí totalmente con la idea del cordero molido e inmediatamente pensé en guisantes porque me encanta el cordero y los guisantes juntos. Y cuando pienso en guisantes, pienso en menta, así que eso también tenía que aparecer. La rúcula se agregó con un poco de mordisco y la ralladura de limón le dio la frescura. Realmente sabe a un lío de sabores, muy bien ensamblado y me recordó a la primavera. Lasaña parece tener un poco de trabajo (¡sí!) Pero creo que vale la pena. Decidí ir con fideos sin hervir esta vez y me sorprendió gratamente. Creo que la próxima vez me quedaré con los fideos hervidos regulares, pero para esos momentos en los que tienes prisa, definitivamente no hay hervir en el camino a seguir.
Tengo queso, soy peasy: ¡soy lasaña de cordero y guisantes!
Receta de lasaña de cordero y guisantes
sirve 4-6Relleno de cordero
- ola
- 1/2 cebolla cortada en cubitos
- 1 tallo de apio, cortado en cubitos
- 1 libra de cordero molido.
- 1 1/2 taza de guisantes
- 2 cucharaditas de pimiento rojo triturado
- 1 caldo de pollo
- sal y pimienta para probar
Salsa de queso
- 2 cucharadas de mantequilla
- 2 cucharadas de harina
- 2 tazas de leche
- 1/2 taza de mozzarella picada
- 1/2 taza de queso parmesano
- sal y pimienta para probar
Lasaña
- 1/4 taza de perejil plano picado
- 1/4 taza de menta fresca picada en trozos grandes
- 2 tazas de rúcula tierna
- 15 fideos de lasaña sin hornear
- ralladura de 2 limones
- parmesano, al gusto
Precaliente su horno a 350 ° F.
Haga su salsa de cordero: Agregue una gota de aceite a una sartén grande y cocine las cebollas y el apio a fuego medio alto hasta que estén suaves y translúcidos. Agrega el pimiento rojo y revuelve. Agregue el cordero y cocine, partiéndolo en pedazos y cocinando hasta que esté bien dorado. Si hay demasiada grasa derretida, retírela de la sartén antes de agregar los guisantes y el caldo de pollo. Cocine a fuego lento hasta que el caldo se reduzca ligeramente, unos 5 minutos. Condimentar con sal y pimienta al gusto, retirar del fuego y reservar.
Haga su salsa de queso: A fuego medio, derrita la mantequilla. Agregue la harina y revuelva constantemente a fuego medio durante unos tres minutos, hasta que quede suave. Vierta la mitad de la leche en un chorro fino mientras agita. Cuando esté listo, agregue el resto de la leche. Mantenga a fuego medio y revuelva durante unos 10 minutos, hasta que la salsa espese. Agregue los quesos y sazone con sal y pimienta al gusto.
Arme su lasaña: En una cazuela con forma de horno (usé 13 x 11 pulgadas), extienda una cantidad generosa de la mezcla de cordero, cubra con una capa de fideos de lasaña sin hornear (rompa los fideos para que se acuesten si es necesario), luego salsa de queso. Espolvoree con perejil de hoja plana, menta, rúcula y ralladura de limón. Repite hasta que hayas usado todos los fideos, salsa y queso, terminando con una capa de queso. Espolvoree un poco de parmesano y hornee, bien cubierto con papel de aluminio durante 40 minutos, luego expóngalo a 375 ° F durante 15 minutos. ¡Deje reposar durante 5-10 minutos y disfrute!
Nota: Definitivamente puede usar fideos de lasaña regulares. Asegúrese de no agregar el caldo al relleno de cordero y hornee la lasaña expuesta a 375 ° F durante 30 minutos o hasta que el queso esté dorado y crujiente.
