¡Estoy tan contenta de que sea primavera! Eventualmente, puedo dejar de usar un abrigo de invierno pesado y usar 16 conjuntos de ropa. Por supuesto, Mike está allí con camiseta y jeans. No tengo idea de por qué, pero cuanto más envejezco, más frío me pongo. Ni siquiera parece que haga tanto frío donde vivimos. De todos modos, el clima era hermoso; la luz del sol durante días y la disfrutamos y damos largos paseos.
Me encanta salir a caminar, ya que generalmente terminan con bocadillos: ya sea en una cervecería, un café, una panadería, o tal vez mi reputación, la heladería. No soy de esas personas que comen helado en invierno, a menos que sepa muy bien cuando estoy adentro, cómodo y debajo de una manta. Pero ahora, con el sol brillando, ¡dame todo el helado!
El otro día, caminamos por una de mis heladerías favoritas, así que entramos a calentarnos para descubrir cuáles son los sabores de temporada. Además de las cosas habituales como avena con arándanos y matcha, ¡tenían palomitas de limón! Obtuve una primicia, por supuesto, del tamaño de un bebé en un cono de galleta. El sabor de la tarta de limón y la crema dulce fresca al sol era fuerte en la primavera.
Me encanta todo el sabor a amapola de limón. Al crecer, los muffins de limón y amapola siempre fueron los muffins que quedaban en los paquetes familiares que mi mamá compraba en la tienda de comestibles. Siempre me sentí afortunado y no entendía por qué a nadie más en mi familia le gustaban. Creo que dijeron que estaba relacionado con que las amapolas se le quedaran atascadas en los dientes. ¡Más para mí!
A la luz de mi amor por las palomitas de maíz con limón, la receta de lotes pequeños de esta semana es un pan de palomitas de maíz con limón. Este pan es básicamente lo mismo que un pan de limón con yogur francés con amapolas mixtas. Es un poco dulce, fuerte con un agradable crujido y tiene el sabor a limón más asombroso. Las semillas de amapola ofrecen un delicioso tamaño crujiente. Tiene el tamaño perfecto para una pequeña porción todos los días de la semana. Me encanta hornear en lotes pequeños.
¡Feliz domingo a ti! Espero que haya un pastel pronto.
PD: Aparentemente, Mike está teniendo un gran impacto en mi dictado porque todo lo que hago es hablar por teléfono todo el tiempo. «Sí, es cierto», dice. Pero, realmente quiero asegurarme de que mis R no se hayan deteriorado porque escuché que tomará meses, MESES, desaparecer por completo. Puede que esté un poco paranoico al respecto, pero me imagino que es mejor prevenir que curar. 😅
Lote pequeño de yogur con limón y amapola.
hace un mini pan
- 3/4 taza (90 gramos) de harina para todo uso
- 2 cucharaditas de semillas de amapola
- 1/2 cucharadita de levadura en polvo
- 1/4 cucharadita de sal
- 1/2 taza (100 gramos) de azúcar
- Ralladura de 1 limón
- 6 cucharadas de yogur griego de leche entera
- 1/4 taza de aceite vegetal
- 1 huevo grande
- 1/4 de cucharadita de extracto de vainilla
Precaliente el horno a 350 ° F. Engrase ligeramente y enharine con una hogaza pequeña de pan (6 × 3 pulgadas o una sartén adecuada para 2 tazas de líquido) o cubra con papel pergamino.
En un tazón, mezcle la harina, las semillas de amapola, el polvo de hornear y la sal.
En otro tazón, use su dedo para frotar la ralladura de limón en el azúcar hasta que esté fragante y húmedo. Batir el azúcar rallado de limón junto con el yogur, el aceite, el huevo y la vainilla.
Incorpora los ingredientes secos, solo para mezclar.
Vierta la masa en la sartén preparada y hornee durante 40-45 minutos, o hasta que la parte superior esté dorada y las brochetas insertadas en el centro estén limpias.
Deje enfriar en la sartén sobre una rejilla durante 30 minutos, retire de la sartén y deje enfriar completamente sobre la rejilla. ¡Disfrutar!
