Hace unas semanas teníamos portones para las casas. Uno de ellos quería salir para el brunch del domingo, pero yo me sentía completamente perezoso para ponerme ropa real y salir, así que lo único lógico que podía hacer era quedarme adentro y hacer gofres. Afortunadamente, tenía suero de leche, yogur griego y cerezas frescas en el refrigerador. Los gofres de mantequilla caseros con salsa de cereza bourbon y yogur de miel y sin forro de brunch dominical son beneficiosos para todos, en mis libros.
Estos tipos son rápidos y fáciles de atrapar, especialmente si logras que todos pasen el rato en la cocina solos y nadie esté de acuerdo si los waffles salen uno por uno en lugar de todos, como lo hacen en un restaurante. Estos waffles son esponjosos, ligeros y crujientes, el yogur picante y dulce y el jarabe de cereza bourbon, bueno, digo que comí más cerezas de las que me corresponden. En general, diría que al brunch en casa le fue bien.
Receta de gofres de mariposa con salsa de cereza Bourbon
sirve 4-6Receta de jarabe de cereza bourbon
- 1/4 taza de azúcar morena
- 1/4 taza de azúcar blanca
- 1/4 taza de bourbon
- 1/4 taza de agua
- 1 taza de cerezas, inclinadas y medio
Yogur
- 1 1/2 tazas de yogur griego
- miel, al gusto
Receta de gofres de mariposas
- 1 taza de harina
- 1 cucharada de azucar
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
- pizca de sal
- 1 taza de suero de leche
- 3 cucharadas de mantequilla derretida
- 1 huevo grande
Hacer el almíbar: En una cacerola pequeña, hierva los azúcares, el bourbon y el agua a fuego alto. Baje el fuego a medio-bajo, agregue las cerezas y deje que el almíbar burbujee suavemente y reduzca hasta que tenga una consistencia similar a un almíbar. Cuando su sabor se reduzca, retire del fuego y reserve. Vuelva a calentar suavemente a fuego lento antes de servir.
Haga el yogur de miel: En un tazón pequeño, agregue el yogur con miel al gusto.
Prepara los waffles: En un bol, mezcla la harina, el azúcar, la levadura, el bicarbonato de sodio y una pizca de sal. En una taza medidora líquida, mezcle la mantequilla derretida, el suero de leche y los huevos. Agregue los ingredientes húmedos a los secos, revolviendo hasta que se combinen. Deje reposar mientras calienta su plancha para gofres.
Engrase una plancha para gofres si es necesario y cocine los gofres de acuerdo con las instrucciones de la plancha para gofres o hasta que los gofres estén dorados y crujientes.
Sirva los waffles con yogur de miel y sirope de cereza bourbon.
