Me encantan las galletas de avena con pasas. Son lo suficientemente dulces, cewy y avena como para sentirse un poco saludables. Pero mi amor por las galletas de avena con pasas no es duradero; Soy un amante quisquilloso de las galletas de avena con pasas. Realmente no me gustan las galletas de avena crujientes. Para mí, es una galleta de avena suave o ninguna galleta.
Mi madre no hacía galletas de avena con pasas cuando yo era niño, así que durante mucho tiempo no me gustaron las galletas de avena. En ese entonces, mis galletas de avena salieron de una bolsa amarilla de la tienda de comestibles. Eran crujientes y duros y si no tenías cuidado al masticar, tenían la capacidad de cortarte el paladar; no fue una gran sorpresa que no los prefiriera.
Lo que realmente me sorprendió cuando comí mi primera galleta de avena con pasas recién horneada en Whistler. Estuve allí con mi abuela y mi prima (la que ama el pollo frito Church). Mi prima y yo nos las arreglamos para hacer un viaje de último año con mi abuela que incluyó autobuses escolares amarillos llenos de abuelos y abuelos chinos. Mi prima y yo éramos los únicos menores de 60 años. Después de un largo y ventoso viaje desde Vancouver a Whistler, todos cayeron ceremoniosamente en las afueras del pueblo de Whistler y nos dijeron que nos entretuviéramos durante una o dos horas.
Mi prima y yo estábamos hambrientos. Corrimos delante de mi abuela y sus amigas en busca de comida. Teníamos una pequeña panadería con el dulce olor de las galletas recién horneadas. Elegí una galleta de avena con pasas (extrañamente) y ¡me encantó! Era una criatura completamente diferente de mis otras galletas de avena con pasas que tenía antes. Suave y cewy con un toque de canela … después de esa galleta estaba devastada. Nunca he vuelto a hablar con otra galleta que haya comprado una tienda, a menos que sea la panadería de la tienda.
Estas galletas de avena y pasas pueden quedar un poco crujientes, así que asegúrese de vigilarlas mientras hornea. Los sacaba por el lado ligeramente horneados, pero asegúrate de morderlos suaves y masticables. El tocino puede sonar un poco loco en una galleta, pero créame, funciona. Es una maravillosa combinación de dulce y salado. ¡La mejor parte es el tocino!
Estoy relleno de avena, tengo tocino lleno: ¡Soy GALLETA DE TOCINO DE AVENA Y PASAS!
Receta de galletas de avena con tocino y pasas ó bonappetit.com
resultado: 9-10 galletas
- 4 onzas de tocino rebanado, cortado en cuadrados de 1/4 de pulgada, cocido hasta que estén dorados y crujientes
- 1 taza y 2 cucharadas de harina para pastel
- 1/2 cucharadita de levadura en polvo
- 1/2 cucharadita de sal kosher
- 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1/2 taza (empaquetada) de azúcar morena oscura
- 1/3 taza de taza
- 1/4 taza de mantequilla sin sal, temperatura ambiente
- 1 huevo grande
- 1/4 de cucharadita de extracto de vainilla
- 1/2 taza de avena a la antigua
- 2/3 taza de pasas
Forre 2 bandejas para hornear con papel pergamino. Batir la harina, el polvo de hornear, la sal y el bicarbonato de sodio en un tazón mediano. Batir los azúcares y la mantequilla en un tazón grande. Agregue el huevo y la vainilla, mezclando bien. Mezcle los ingredientes secos. Incorpora el tocino, la avena y las pasas a la masa y revuelve hasta que se incorporen uniformemente. Utilice 2 onzas. saque el helado o mida 1/4 de taza y forme bolas con la masa, coloque la masa en las hojas preparadas, espaciadas por lo menos a 3 pulgadas de distancia. Enfríe la masa durante 1 hora o cúbrala y déjela enfriar durante la noche.
Coloque las parrillas en el tercio superior e inferior del horno; precaliente a 375 ° F. Hornee las galletas, girando los moldes a la mitad, hasta que los bordes y el centro estén ligeramente dorados, aún ligeramente blandos, 20–22 minutos. Deje enfriar las bandejas para hornear durante 10 minutos. Transferencia a una rejilla de alambre; dejar enfriar completamente. proceder: Se puede hacer con 3 días de anticipación. Almacenamiento hermético a temperatura ambiente. ¡Disfrutar!
