Estaba buscando unas galletas con chispas de chocolate muy buenas. Probé todas las que todos adoran en Nueva York (¡la publicación está escrita, próximamente cuando las fotos estén listas!) Y estaba probando las galletas con chispas de chocolate al azar que vi aquí y allá en Tokio, pero hay algo sobre las caseras que golpea una tienda comprada. A menos que la tienda comprada sea muy buena. De todos modos, hice las galletas con chispas de chocolate con nueces de macadamia de color marrón oscuro cuando estábamos en casa y tenían todo lo que quería en una galleta con chispas de chocolate con nueces de macadamia.
Las galletas con chispas de chocolate y nueces de macadamia suelen ser de chocolate blanco, aunque son muy sabrosas, me resultan un poco dulces. No estoy muy seguro de por qué el chocolate blanco parece ser el maridaje de las nueces de macadamia. ¿Son ambos blancos para que puedas acostumbrarte a la idea de comer una nuez / chocolate pero ser el otro? ¡Todo lo que obtengo de esto es que las galletas de nuez de macadamia de chocolate blanco son una representación falsa y trucos!
Esta cookie no es trivial. Básicamente, mi galleta con chispas de chocolate con mantequilla marrón favorita, pero con nueces de macadamia. Sin embargo, me volví un poco loco y no corté las nueces de macadamia, lo que significaba que las galletas terminaron mucho más llenas de baches de lo que quería. Cuando vuelvo a hacer esto (¡y lo hago!), Corto las macadamias para que la masa se relaje un poco más en el horno y el chocolate tenga espacio para esparcirse y acumularse. Incluso aquellos que no eran estéticamente agradables, eran muy sabrosos. Sé que comer primero con los ojos y pensar en el mundo en el que vivimos (todo debe ser instagragramable) puede hacer difícil vender una galleta que no es perfecta. Pero estas personas simplemente se sientan humildemente aquí y son ellas mismas porque están seguras porque saben bien 🙂
Galletas de chocolate con mantequilla marrón y nueces de macadamia
Mantequilla de nuez marrón, macadamias crujientes y chocolate negro, todo mezclado en una galleta suave y cewy
- 1,5 tazas harina para todo uso (200 gramos)
- 1/2 cucharadita bicarbonato de sodio
- 1/2 cucharadita sal
- 1/2 cupán estoy más 1-2 cucharadas soperas
- 3/4 cupán azúcar morena (150 gramos)
- 1/4 cupán azucar blanca (50 gramos)
- 1 grande huevo
- 1 cucharadita vainilla
- 1 1/2 tazas chocolate amargo medio picado picado
- 1/2 cupán Nueces de macadamia Cortado
-
Batir la harina, la sal y el bicarbonato de sodio en un bol y reservar.
-
1/2 taza de mantequilla dorada en una cacerola, revolviendo, hasta que la mantequilla espese y se vuelva marrón y se sienta nutritiva. Transfiera la mantequilla a una taza medidora líquida y vea cuánto contenido de agua perdió. Usted quiere tener 1/2 taza de mantequilla, así que agregue las 1-2 cucharadas restantes de mantequilla si la necesita.
-
Cuando la mantequilla se derrita y se enfríe un poco, agregue ambos azúcares hasta que se incorporen sin grumos. Batir el huevo hasta que quede suave y brillante. Agregue la vainilla y use una espátula de goma para doblar los ingredientes secos hasta que no queden manchas secas.
-
Incorpora las nueces de chocolate y la macadamia.
-
Use una cuchara para galletas de 3 cucharadas y saque la masa en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino, cúbrala con una envoltura de plástico y deje enfriar en el refrigerador durante 15-30 minutos, o mientras el horno se caliente.
-
Coloca las parrillas en los tercios superior e inferior del horno y calienta a 375 ° F. Espacia las bolas de galleta en bandejas para hornear forradas en papel pergamino, dejando mucho espacio entre ellas. Hornee hasta que estén doradas y firmes alrededor de los bordes, de 10 a 12 minutos, girando y moviendo las bandejas hasta la mitad si se doran de manera desigual. ¡Deja que las bandejas para hornear se enfríen y disfruta!