Me encanta el tocino y las galletas con chispas de chocolate. Con esta galleta, dos de mis golosinas favoritas de la infancia se combinan en una galleta salada de chocolate para el máximo placer. Si estas galletas estuvieran allí cuando era niño, estoy bastante seguro de que no habría comido nada más.
Cuando era niño, era uno de esos comedores ansiosos. Hay pocas cosas que me emocionen. Era una cabeza de tocino. Siempre que mi madre cocinaba tocino (raras veces), solo me permitía comer un máximo de dos piezas. No pude tener suficiente de esa dulce bondad ahumada.
Ahora que soy un adulto y puedo comer tocino en cualquier momento que lo necesite, no obtengo tanto como crees. Sin embargo, agrego tocino al azar a casi cualquier cosa. ¿Helado de tocino? ¡Por favor! ¿Vodka de tocino? Dale. ¿Galletas con chispas de chocolate rellenas de trocitos de tocino crujiente? ¿Que podría ser mejor? Estas galletas fueron incluso más sorprendentes de lo que pensaba. Suficiente sal con muchos trozos de tocino ahumado y chocolate negro, estas galletas son la máxima integridad.
Soy chocolate, tengo tocino: ¡Soy BACON CHOCOLATE CHIP COOKIE!
Receta de galletas con chispas de chocolate y tocino adaptado de nytimes.com
resultado: 9 galletas grandes
- 1 3/4 taza de harina
- 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
- Polvo de hornear 3/4 cucharadita
- 1/2 taza más 2 cucharadas de mantequilla a temperatura ambiente
- 1/2 taza más 1 cucharada de azúcar
- 1/2 taza más 2 cucharadas de azúcar morena
- 1 huevo
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1/2 taza de chocolate amargo, picado
- 8 rebanadas de tocino, finamente picadas y luego fritas hasta que estén crujientes y escurridas en toallas de papel
- sal marina
Tamizar la harina, el bicarbonato de sodio y el polvo en un bol y reservar. Batir la mantequilla y los azúcares hasta que estén suaves y esponjosos. Agrega el huevo y mezcla bien. Agrega la vainilla. Agregue los ingredientes secos y mezcle hasta que se combinen. Agregue el chocolate y el tocino e incorpore. Refrigere de 24 a 36 horas.
Cuando esté listo para hornear, precaliente en el horno a 350 F. Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino. Coloque 9 montones de masa de 3 1/2 onzas (del tamaño de pelotas de golf grandes) en la bandeja para hornear y deje suficiente espacio entre las galletas. Espolvorea las galletas con un toque de sal marina. Hornee hasta que estén doradas pero aún suaves, de 18 a 20 minutos. Enfríe la bandeja durante 10 minutos y luego muévala a una rejilla para que se enfríe hasta que esté listo para disfrutar.
