Me encanta la lechuga cocida. Suena un poco gracioso, pero escúchame. Crecí comiendo comida china y ensaladas que no forman parte de la cocina tradicional china; la lechuga siempre se cocina. No hay platos de verduras crudas. No estoy seguro de si esto se debe a que la mayoría de los platos de verduras contienen poca carne o si es un remanente de que no había fuentes de agua fiables para lavar las verduras. Independientemente, el crudo no era muy común. Ahora, por supuesto, las ensaladas son increíblemente populares en todas partes, pero mi forma favorita de comer lechuga es todavía cuando está ligeramente cocida.

Algo mágico sucede cuando cocinas lechuga, especialmente cuando comienza a gotear: los bordes sedosos se vuelven suaves, las hojas se vuelven un poco más dulces, el corazón llora un poco y, en general, se vuelve aún más delicioso. La lechuga romana parece una rutina en estos días, pero yo seré uno de esos molestos tipos de «hipster» y diré: estaba de MANERA cocinada lechuga antes de que se convirtiera en una cosa. De todos modos, por ahora, no te culpo por entrar allí también, pero es posible que también te guste. aprende más antes de empezar a cocinar cada lechuga que veas.

Hablando de hipsters, si está buscando el próximo ingrediente que va a causar sensación en el mundo de la comida, mi apuesta es el vinagre negro chino. Es malicioso, un poco dulce y solo un poco balsámico. Más importante aún, es increíblemente sabroso.

Esta ensalada lo tiene todo: lechuga asada con un poco de crujiente, algas sedosas, huevos cocidos en crema mediana, crutones tostados y aderezo adictivo. ¡En serio podría comerlo todos los días!

Estoy molida, estoy vestida: ¡soy una ensalada romana molida!

Receta de ensalada de lechuga romana a la parrilla con huevos, wakame y vinagre negro
sirve 2

Vendaje

2 cucharaditas de salsa de soja

1 cucharadita de vinagre negro chino

1 cucharada de aceite neutro

1 cucharadita de aceite de sésamo tostado

Ensalada

1/2 taza de wakame (algas secas)

ola

1 rebanada de pan de molde grueso

1 cabeza de lechuga romana, intacta, lavada, secada vigorosamente y cortada por la mitad

2 huevos, blandos o medio hervidos, cortados por la mitad

semillas de sésamo negro, para decorar

Batir los ingredientes del aderezo, dar sabor y ajustar la soja y el vinagre si es necesario; poner a un lado. Rehidratar el wakame en agua tibia de acuerdo con las instrucciones del paquete. Mientras las algas se rehidratan, muele los picatostes.

Calentar un poco de aceite en una sartén antiadherente y asar el pan por todos lados hasta que esté dorado y crujiente. Poner a un lado. En una sartén grande, caliente el aceite de contacto a fuego medio alto. Coloque la lechuga romana en la sartén, corte los lados hacia abajo y fría hasta que se queme y se marchite, goteando una vez. Retirar del fuego cuando esté listo.

Escurre el wakame y mézclalo con un poco de aderezo. Corta el pan tostado en crutones grandes. Combine la ensalada colocando la lechuga romana molida en un plato grande. Cubra con picatostes molidos, algas aderezadas y medio huevo. Secar el aderezo y espolvorear con unas semillas de sésamo negro. Disfrútelo de inmediato.

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