Vivir en Vancouver hace que sea bastante fácil conducir hasta Estados Unidos: la frontera se cierra, por lo que no se siente como un gran espectáculo y Seattle es lo suficientemente larga como para sentir que se está tomando unas mini vacaciones. A veces, Mike y yo vamos a Seattle por el día solo por diversión. Me encanta explorar ciudades extrañas y comer lugares nuevos. A veces tengo suerte y pruebo un plato que me molesta. La ensalada de frijoles en Jaranear Lo acabo de hacer.
Revel es un comedor de confort coreano de estilo urbano en el área de Semont en Fremont. No recuerdo cómo me enteré, pero me emocioné cuando llegamos. Todo en el menú era muy sabroso y, con ojos hambrientos, nos decidimos por un plato de cada una de las muchas secciones del menú. Cuando el camarero vino a tomar nuestro pedido, le preguntamos si estábamos pidiendo lo suficiente y nos aseguró que estábamos pidiendo demasiado.
Aici: Tanta comida … ¡Me sorprenderé si terminas!
Nosotros: Realmente tenemos mucha hambre.
Más tarde, mientras limpiamos nuestros platos …
Aici: GUAU. ¡Nunca pensé que fuera posible!
Quizás nuestras habilidades para comer quedaron muy impresionadas con el servidor, pero lo que realmente me impresionó fue la ensalada. Frijoles crujientes, una variedad de hongos marinos y crema de vinagreta de sésamo tostado hicieron un plato de mesa de noche, tanto que tuve que prepararlo en casa. Un poco de búsqueda rápida en Google y encontré una vinagreta de sésamo en epicurious.com que estaba ladrando. Hemos comido mucho esta ensalada. ¡Tu también deberías!
Estoy fresco, estoy fresco: ¡SOY ENSALADA DE CHAMPIÑONES!
Receta de frijoles y champiñones con vinagreta de sésamo adaptado de epicurious.com
sirve 2-3
- 1/2 libra de champiñones crimini
- 1 libra de judías verdes, cortadas
- 4 cucharadas de aceite de oliva, divididas
- 1 cucharadita de aceite de sésamo
- 1 cucharada de vinagre de vino blanco
- 2 cucharaditas de mostaza de Dijon
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de pimienta negra
- 2 cucharadas de semillas de sésamo, tostadas
Tallo y champiñones limpios. Cortar por la mitad. Caliente 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Coloque los champiñones cortados uno al lado del otro. Cocine hasta que esté caramelizado por el lado cortado, unos 4-5 minutos. Voltee y continúe cocinando los champiñones hasta que se ofrezcan. Poner a un lado.
Ponga a hervir una olla grande de agua con sal. Agregue los frijoles de una vez y cocine sin exponer hasta que estén crujientes y tiernos, aproximadamente 4-5 minutos. Prepare un baño de hielo en un tazón grande. Escurra los frijoles en un colador y transfiéralos al baño de hielo para detener la cocción. Cuando los frijoles estén fríos, escurrir y dejar secar.
Triturar las semillas de sésamo en un mortero. Batir los aceites, el vinagre, la mostaza, la sal, la pimienta y las semillas de sésamo trituradas. Agregue los frijoles y los champiñones y revuelva para cubrir. ¡Disfrutar!
