¡Es noviembre! Es hora de Acción de Gracias, pero lo más importante, ¡es la temporada festiva! Estoy listo para puré de pavo y papas y salsa y platos de verduras cuestionables. Espera, tal vez no estoy listo para los dudosos platos de verduras. Es broma, me encantan los platos de verduras. Incluso los llamo crudités, lo que se suma al tormento de Mike. Siempre es como, «son VERDURAS». ¿Sois fans de chicos? Realmente me gustan todas y cada una de las verduras crudas, pero tengo un lugar especial en mi corazón para el apio.
Por alguna razón, siempre como zanahorias, pepinos y pimientos morrones primero, al menos en las fiestas a las que voy. No lo entiendo porque amo el apio. Me gusta crudo, me gusta cocinarlo, me gusta. El apio no parece tener mucho amor, pero vi una ensalada de apio flotando en Internet recientemente y creo que Bon Appetit quiere hacer una ensalada de apio suceder, como Gretchen y «buscar» en Mean Girls. Me encanta, la ensalada de apio es mi tipo de cosas.
Me encanta lo crujiente que es y se mantiene al día con un buen aderezo. Este es el tipo de ensalada que no le importa comer incluso después de una o dos horas después de prepararla. Me rifé esta ensalada, agregando un poco de kabocha de pan asado, debido a la caída, así como pepitas asadas porque se sentía bien. ¿El resultado? Una ensalada abundante como plato de comida lleno de sabor y mucha textura. Entonces me encantaría triturar el apio junto a la ternura de la kabocha.
Espero que le sirvan la ensalada 🙂
Receta de ensalada de apio Kabocha
sirve 2
- 1 1/2 cucharadas de grullas secas sin azúcar
- 1 1/2 cucharadas de pasas doradas
- 1 1/2 cucharadas de vinagre de arroz
- 1/2 refresco pequeño, finamente picado
- 1 1/2 cucharadas de aceite de oliva
- aceite neutro para la sartén
- 1/2 kabocha, cortada en rodajas de 1/8 de pulgada
- sal y pimienta recién molida
- 1/2 taza de hojas de perejil italiano
- Apio 3-4 tallos, en rodajas finas
- 2 cucharadas de pepitas asadas secas
- 1/2 onza de parmesano, afeitado
muy adaptado de Buen provecho
Combine los frutos secos y el vinagre en un tazón pequeño, reserve
Caliente el aceite en la sartén a fuego medio alto hasta que esté caliente y reluciente. Agregue la kabocha y cocine, goteando una vez, hasta que esté dorado y tierno, aproximadamente 2-3 minutos por lado.
En un tazón pequeño, mezcle las chalotas picadas con una pizca de sal. Vierta el vinagre de arándanos y pasas en las chalotas y bata. Incorpora el aceite. Eche todo, menos las pepitas y el parmesano, con el aderezo, al gusto. ¡Cubra con pepitas y parmesano y disfrute!
