Salí a cenar con mi amigo Minna esta noche en un bar de sushi hipster local donde de repente sentí un intenso antojo por algas crudas y crujientes. Había una necesidad urgente de algo picante, salado y algas entre nuestros numerosos pedidos de pescado crudo y cerveza. Desafortunadamente para mí, nada en el menú se ajusta a los requisitos, así que tan pronto como terminó la cena, logré satisfacer mi insaciable impulso principal.
Es difícil de creer, pero hubo una época en la que no se consumían habitualmente alimentos a base de algas. En un momento, las algas eran solo eso: algas marinas. No diría que es muy popular ahora, pero definitivamente está avanzando mucho. Crujiente y gelatinosa, esta ensalada de algas es refrescante y abundante con un aderezo ligero inspirado en los japoneses.
Soy salado, soy del mar: ¡NECESITAS UNA ENSALADA!
Receta de ensalada de algas
sirve 2-4
- 2 tazas de algas **
- 1 cucharada de salsa de soja
- 1 cucharadita de azucar
- 1 cucharada
- 1 cucharada de vinagre de arroz
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 1 diente de ajo finamente picado
- guindillas trituradas al gusto
Enjuaga tus algas en agua fría durante 15 minutos. Sumérjase en agua fría todo el tiempo que pueda esperar y algo más. Asegúrate de enjuagar las algas nuevamente antes de usarlas. Los tallos de algas marrones vienen empaquetados en sal y, a menos que enjuague o sature demasiado la ensalada salada.
Mezcle los ingredientes del aderezo. Mezcle con las algas. ¡Disfrutar!
** Puede empacar algas marinas en sal en la mayoría de las tiendas de comestibles de Corea. Suelen denominarse «Tallos de algas pardas saladas».
