La primera vez que comí taquitos estaba en medio de una pelea épica con un viejo. Fue hace tanto tiempo que no recuerdo de qué se trató la pelea. Y para ser honesto, no recuerdo mucho sobre eso. No estábamos peleando cuando nos sentamos y pedimos, pero cuando llegaron las bebidas, ambos estábamos bebiendo tranquilamente.
Por alguna extraña razón, nuestro pedido se perdió, fue una noche muy ocupada y creo que la cocina estaba en la maleza. La pelea fue tan grande que nos sentamos en silencio durante más de una hora sin comida frente a nosotros. Ni siquiera estábamos jugando en nuestros teléfonos, solo porque esto sucedió antes de que se inventara el iPhone. En pocas palabras, nuestra camarera finalmente se dio cuenta de que no teníamos comida y nos entregó una canasta de taquitos de pollo a la casa. Mi ex todavía estaba tirando demasiado para tocar la canasta, pero yo tenía hambre y los panecillos fritos se veían bien, así que empecé.
Esos panecillos crujientes también estaban rellenos de pollo y terminé la canasta. I. pensar mi ex y yo estábamos hablando del final de la noche, pero no lo recuerdo. Independientemente, el restaurante terminó complementando nuestra comida y descubrí la delicia de los tacos crujientes enrollados. Me olvidé de esta historia hasta que comencé a escribir esto y simplemente se lo conté a Mike, quien me aconsejó no contar la historia en el blog, ya que podría pintarme como una manta inmadura. Supongo que lo estaba en ese momento, pero me gusta pensar que estoy creciendo ahora y que soy mucho menos inmaduro y marcado, especialmente ahora que tengo a Mike y taquitos en mi vida.
¡También necesitas taquitos en tu vida! Son sabrosos y fáciles de hacer. Básicamente son un taco rodante que se fríe hasta que esté crujiente. Suelen estar rellenos de carne, pero puedes rellenarlos con lo que quieras. Estaba sintiendo el desayuno, así que llené el mío con un revuelto de cebolla y pimiento. Yo también agregaría salchichas, pero no había ninguna. He oído hablar de personas que hornean taquitos con éxito, pero realmente creo que hay que freírlos para obtener ese crujido increíble y el contraste entre el exterior y el interior.
Receta de Taquito de desayuno
hace 8 taquitos
- ola
- 1/2 cebolla cortada en cubitos
- 1/2 pimiento, cortado en cubitos
- 1/4 taza de cebollas verdes
- 2 huevos
- sal y pimienta
- aceite de uva para freír
- 8 tortillas
- crema agria, salsa y queso cheddar picado para servir
Calentar un poco de aceite a fuego medio en una sartén antiadherente. Agregue la cebolla picada, los pimientos morrones cortados en cubitos y las cebollas verdes a la sartén. Cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén ligeramente suaves, de 3 a 5 minutos. Reduzca el fuego a medio-bajo y agregue los huevos. Tiendo a poner huevos enteros y revueltos en la sartén, pero si prefieres batir los huevos con anticipación, eso también funciona. Deje que los huevos se cocinen, revolviendo ocasionalmente hasta que estén listos. Sazone con sal y pimienta y reserve.
Caliente una tortilla en una sartén seca hasta que esté blanda y legible. Coloque 1 cucharada de huevos alrededor del fondo de la tortilla. Enrolle con fuerza e inclínelo con un palillo de dientes para mantenerlo cerrado. Repita hasta que todas las tortillas estén enrolladas.
A fuego medio-alto, calentar alrededor de 1 cm de aceite de uva en una sartén de fondo grueso con lados altos. Fríe los taquitos en el aceite, goteando una vez, hasta que estén dorados y crujientes. Escurrir sobre toallas de papel y disfrutar de la crema agria, la salsa y el queso cheddar picado. (Quería poner salsa en estos por completo, pero no tenía nada en la casa).
