¡Es temporada azul! Dame todos los arándanos, ya que me recuerdan los mejores días del verano: pasé una tarde larga y perezosa comiendo bayas todavía calientes del sol, con los dedos coloreados con el jugo más dulce.
Mi mamá tiene 8 arbustos de arándanos en su patio trasero y cada verano (si estamos en casa), trae un puñado de bayas. Son extremadamente dulces y de tamaño mediano. Y, como le encanta decirme: completamente orgánico. Creo que es muy lindo que mi madre tenga un pequeño jardín y esté tan orgullosa de lo que cultiva. Cuando era pequeña, siempre tenía que ayudar a mi abuela en el jardín – ella odiaba en ese entonces – siempre me cuenta historias de lo mal que estaban y de cómo se vendía la verdura en el mercado de torturas en ayunas.
Ahora todos tenemos mucho para comer y mi madre ama su jardín. Me sorprende tanto pensar en lo que han logrado mis padres (y Mike). Mike y yo siempre hablamos de lo loco y difícil que sería emigrar a un país completamente extranjero. Y con el tiempo sin Internet para que no pudieras hacer cosas como Google exactamente: ¿cómo puedo inscribir a mis hijos en jardines de infancia o dónde comprar alimentos asiáticos? Estoy muy orgulloso de nuestros padres y de todo el arduo trabajo que han realizado para que estemos todos donde estamos hoy. Son mis héroes.
No obtuve estos arándanos de mi madre; ella aún no estaba madura, pero había muchas bayas en el mercado de agricultores y tiendo a comprar bayas en exceso. Cuando eso sucede, hago todas las cosas azules: panqueques, muffins, galettes, pan de arándanos, patatas fritas, cerveza de jengibre y arándanos, pavlovas y ahora estas barras de avena.
¿Te encantan los cultivos de avena? Lo admito, definitivamente compré una o dos (o veinte) barras de avena con arándanos de Starbucks. Crujiente mantecoso, bayas jugosas y una base espesa y ¿avena? ¡Por favor! Estos chicos te recuerdan un poco a las barras de Starbucks, pero a la mezcla se le agrega un poco de mantequilla marrón extra nutritiva y sabrosa. Me gusta cómo los conceptos básicos de estas barras y el recorte son los mismos. Todo lo que tienes que hacer es mezclar todo en un tazón y exprimir la mezcla de avena en una sartén, cubrirla con bayas y luego espolvorear con la avena restante. Súper simple y súper sabroso. Elegí un lote y medio, convenientemente hecho en un molde para pan porque me encantan los productos horneados pequeños: ¡cuanto más grande es el lote más grande, más oportunidades de horneado y mayor variedad! También corté el cuadrado un poco más para que literalmente tuvieran 1 bocado de avena. Perfecto para agarrar aquí y allá. Me gusta guardarlos en la nevera, especialmente en verano para un buen bocado frío.
Espero que estés teniendo un verano duro 🙂
Receta de cereales crujientes de avena con mantequilla de arándanos
Las barras de crumble de avena con mantequilla azul están repletas de todas las bondades de los arándanos dulces de verano, la mantequilla marrón nuez y la avena saludable para el corazón.
Asiste 8 cuadrícula
- 4 1/2 cucharada mantequilla sin sal
- 3/4 cupán copos de avena a la antigua
- 1/2 cupán harina para todo uso más 1 cucharada
- 1/4 cupán azúcar morena
- 1/4 cucharadita sal
- 1 1/2 tazas blues
- 2 cucharadita jugo de limón o lima recién exprimido
- 2 cucharadita azúcar
- 2 cucharadita maicena
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Precaliente el horno a 375 ° F.Cubra una hogaza de pan con papel pergamino para que se superponga a los lados.
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En un bol, mezcle los arándanos con el jugo de limón, el azúcar y la maicena. Poner a un lado.
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Dore la mantequilla en una cacerola, revolviendo, hasta que la mantequilla espese y comience a dorarse y se sienta nutritiva. No dejes que se ponga demasiado marrón, solo dorado con algunas hojuelas marrones. Retirar de la sartén y dejar enfriar.
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En un tazón mediano, mezcle la avena, la harina, el azúcar y la sal. Vierta la mantequilla marrón y revuelva hasta que se formen grumos. Use sus manos para presionar y asegurarse de que todo esté ligeramente húmedo. La masa se desmoronará.
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Tome la mitad de la mezcla finamente y presione uniformemente en el fondo de su sartén. Coloque las bayas de manera uniforme sobre la corteza, sin dejar jugos y desmenuce el resto de la masa encima.
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Hornee por 35-40 minutos o hasta que la parte superior esté ligeramente dorada y la fruta burbujee. Deje enfriar en la sartén por completo antes de cortar en cuadrados.