Amo la coliflor. Conozco a algunas personas que piensan que la coliflor debería estar prohibida en los platos de cruditè, pero realmente me encanta. Siempre puedes contar conmigo para rematar las crujientes florecillas blancas de la bondad. Por supuesto, si tengo una bolsa ziplock a mano, es posible que me salte esos floretes precortados para llevar a casa para asar. Verá, si tiene un poco de tiempo, asar coliflor es una forma garantizada de asar.
La coliflor asada simple es muy sabrosa, pero si buscas algo con un poco más de elegancia, esta coliflor asada con srira es perfecta. Es picante, sabroso y me recuerda un poco a la carne. Algo así como un ala de búfalo sin carne.
En una nota al margen: la coliflor es extremadamente cara aquí en Tokio. Estoy bastante seguro de que se relaciona con su obsesión por comer de manera local y estacional. Aunque la coliflor es un cultivo de clima fresco, hasta donde yo sé, no se usa en la cocina japonesa, por lo que realmente no hay razón para que tenga abundancia. Lo que significa que es más caro. No me quejo, no me estoy volviendo loco por la coliflor. Dicho esto, cuando regrese a casa, definitivamente estaré asando algunos con alimento para recordarme mi gusto de que los dulces horneados al horno son el horno de verduras del mundo.
Receta de coliflor asada con sriracha adaptado de Arroz Blanco sobre Pareja
sirve 2, generosamente
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cucharadita de aceite de sésamo
- 2 cucharaditas de salsa de soja
- 2 cucharaditas de vinagre de arroz
- 2 cucharadas de sriracha – comience con una cucharadita y ajuste esto al gusto
- Coliflor 1/2 cabeza cortada en floretes pequeños
- cilantro picado y rodajas de lima para servir
Precaliente el horno a 450 ° F.
Combine los primeros cinco ingredientes en un tazón grande. Agregue los floretes de coliflor y revuelva para cubrir. Coloque la coliflor en una bandeja para hornear forrada y ase durante 20-25 minutos, revolviendo una vez, hasta que esté tierna.
Disfrútelo caliente con cilantro y lima.
