Lo sé, lo sé, todo lo que publico en este blog parece estar bien. ¿Qué puedo decir? Me encantan las cosas! Mientras leía el último artículo de Bon Appétit, me encontré con una foto de un pan pequeño dorado cubierto con parmesano y cubierto con semillas de hinojo. Solo tenía que hacerlos. Me llamaban y no ignoraban el placer.
Amo a los hermosos fotógrafos de Bon Appétit. Sus portadas siempre están al pendiente de la tienda y definitivamente compro todos los números. Finalmente, en septiembre pasado, Mike dijo que era suficiente y me firmó una donación. (Solo cuesta $ 1 para suscribirse. Eso es un gran ahorro). Desafortunadamente, las suscripciones a revistas para los canadienses no siempre funcionan y nunca encontré nada en mi buzón. Es decir, hasta hace dos días cuando llegó una brillante nueva edición de marzo. Estoy emocionado de que haya recibido mi suscripción, pero desearía que lo hiciera un poco antes. ¡Ya compré la edición de marzo!
Estos pequeños pantalones cortos están pensados para acompañar el café, pero creo que serían agradables como un mordisco con vino justo antes de que la gente se acomode en la mesa. Tienen un sabor bastante complejo: un poco de queso, un poco dulce y salado de un crujido de sal y semillas de hinojo.
Soy carnicero, soy un moteado de hinojo: ¡Soy PARMESAN SHORTBREAD!
Receta de galletas de mantequilla de parmesano con hinojo y sal marina Oh Buen provecho
producto: 20 galletas de mantequilla
- 1/4 taza de mantequilla, temperatura ambiente
- 2 cucharadas de azúcar en polvo
- 1/4 de cucharadita de pimienta negra recién molida
- pizca de sal
- 1/2 taza de harina para todo uso
- 1/4 taza de parmesano finamente rallado
- 1/4 cucharada de semillas de hinojo trituradas
- 1/2 cucharada de sal marina Maldon
- 1/2 cucharada de aceite de oliva
Precaliente el horno a 350 ° F.
Batir la mantequilla y el azúcar en polvo hasta que quede suave. Agregue la sal y la pimienta y continúe batiendo hasta que esté suave y esponjoso. Agregue la harina y los chefs y mezcle hasta que la masa se una.
Moldea la masa en un rectángulo y envuélvela con papel film. Enfríe hasta que esté firme. Una vez firme, sacar del frigorífico y dejar reposar durante 30 minutos. Retire la envoltura de plástico y extiéndalo sobre una superficie ligeramente enharinada hasta un grosor de 1/4 ″. Cortar con cortadores de galletas o cortar en rectángulos. Coloque las galletas en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Unte las galletas generosamente con aceite y espolvoree con hinojo triturado y sal marina.
Hornee, girando a la mitad hasta que las galletas estén doradas, aproximadamente 20-24 minutos. Deje que la hoja se enfríe durante al menos 10 minutos. Servir caliente oa temperatura ambiente.
