Primero comí salchichas de hinojo en Campanglolo, un restaurante italiano divertido y oxidado en Vancouver. La salchicha se extendió sobre una sabrosa pizza con la cantidad justa de patatas fritas y se masticó. La pizza estaba genial, pero la salchicha de hinojo fue la estrella. Literalmente, quería elegir los pocos trozos de salchicha del lucio y llenarlos en mi boca para hacer un bocado satisfactorio.
No me abstuve de actuar como un cacique en público, pero no podía quitarme la salchicha de hinojo de la cabeza, así que traté de hacer una bola de carne de cerdo e hinojo en la que pudiera poner mis dientes. Si nunca ha intentado cocinar semillas de hinojo, está ahí para ser tratado. El sabor crujiente y ligeramente anisado es el complemento perfecto para la carne de cerdo. Eche estas albóndigas con su salsa para llevar y un poco de pasta para un tazón reconfortante.
Soy cerdo, soy una bola: ¡SOY ALBÓNDIG DE CERDO DE HINOJO!
Receta de carne de cerdo con hinojo
resultado: 24 albóndigas
- Magra de cerdo magro 1 libra
- 2 cucharadas de hojas de perejil picadas uniformemente
- 3 cucharadas de panko o pan rallado
- 1 huevo
- 2 cucharaditas de semillas de hinojo
- 1/2 cebolla finamente picada
- sal y pimienta
- aceite de oliva
En una cacerola pequeña, caliente un chorrito de aceite de oliva a fuego moderado. Agregue las cebollas y las semillas de hinojo y cocine hasta que las cebollas estén translúcidas y ligeramente doradas, aproximadamente de 6 a 8 minutos. Retire las cebollas y las semillas de hinojo de la sartén, deje enfriar.
En un tazón, combine la carne de cerdo molida, el perejil, el panko, el huevo, la sal, la pimienta y las cebollas frías y las semillas de hinojo. Mezclar bien y darles forma de albóndigas de 1 pulgada (aproximadamente 1,5 a 2 cucharadas). Caliente alrededor de una cucharada de aceite en una sartén grande a fuego medio-alto hasta que esté caliente y reluciente. Agregue las albóndigas a la sartén, con cuidado de no cocinarlas demasiado. Dore las albóndigas de cada lado, volteándolas según sea necesario, unos 4-5 minutos por lado, 20 minutos en total. Verifique que esté listo con un corte abierto y asegúrese de que no haya rosa. Disfrútelo como un bocadillo caliente o sírvalo con su salsa y pasta favoritas.
