No creo que conozca a nadie a quien no le guste la comida frita. Hay algo en el crujido de algo que se fríe profundamente que lo hace tan satisfactorio. Estos taquitos de camarones tienen un crujido muy satisfactorio y una frescura ligera: imagine su taco de camarones favorito envuelto en chips de tortilla enrollados recién fritos.
A veces, cuando escucho a la gente hablar de que la comida mexicana es pesada o con sobrepeso, me confundo. La mayor parte de la auténtica comida mexicana que encontré es fresca, ligera y sabrosa. Se puede llenar si tiene cantidades locas, pero apenas tengo sobrepeso. Me encanta la comida mexicana: ¡las hierbas, las especias, la frescura, el sabor!
La receta del taquito de camarones Rick Bayless es increíble. Lo tengo puesto WhiteonricecoupleBlog y lo he marcado como favorito para siempre. Finalmente, con un exceso de tortillas de maíz frescas en la heladera, decidí que tenía que hacerlas. Todd y Diane no llaman a estos taquitos de camarones, sino tacos de camarones. Independientemente de lo que se sepa, son deliciosos.
Sin embargo, cambié un pequeño paso: no calenté las tortillas sumergiéndolas en aceite caliente. El propósito de sumergir las tortillas en aceite es evitar que se agrieten o rompan durante la fase de enrollado. Comencé a sumergirlos en aceite, pero estaban goteando aceite, lo que me pareció poco atractivo. En cambio, por sugerencia de Mike, los calenté en una sartén seca, lo que también funcionó.
Los taquitos se juntaron mucho más rápido de lo que pensaba y la fritura no les molestó en absoluto. Definitivamente volveré a hacer taquitos. Ya estoy pensando en la gran cantidad de rellenos que puedo poner dentro de otros taquitos. También tengo curiosidad por ver si toda la fritura conduce al mismo crujido loco.
Estoy crujiente, estoy relleno de camarones: ¡Soy TAQUITO DE CAMARONES!
Receta de camarones Oh whiteonricecouple.com
rendimiento: 12-14 taquitos
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1/2 cebolla cortada en cubitos
- 2 dientes de ajo finamente picados
- 2 jalapeños, finamente picados
- 1 cucharadita de comino molido
- 2 tomates medianos, cortados en cubitos
- Camarones 1 libra, pelados, sin chapa y 1/2 engranaje
- 3-4 cucharadas de cilantro picado en trozos grandes
- sal y pimienta para probar
- tortillas de maíz frescas
- aceite de semilla de uva para freír, suficiente para tener una profundidad de 2 ″ en su sartén
En una sartén grande, caliente 1 cucharada de aceite de oliva a fuego medio. Revuelva la cebolla de vez en cuando hasta que esté transparente, unos 3-4 minutos. Agrega el ajo, los jalapeños y cocina el comino por un minuto más. Agregue los tomates y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que se reduzca a una salsa espesa. Agregue los camarones y cocine por un minuto. Agregue el cilantro y sazone con sal al gusto. Retirar del fuego y dejar enfriar
Cuando enrolle sus taquitos, caliente el aceite en una sartén de hierro fundido con lados altos a 350-375F.
Rodar:
Caliente 1 tortilla en una sartén seca hasta que esté blanda y legible. Coloque 2 cucharadas de relleno en el fondo de la tortilla. Enrolle el taquito y ensarte bien con un palillo de dientes para mantenerlo cerrado.Freír:
Fríe los tacos en el aceite caliente durante aproximadamente un minuto y medio. Dar la vuelta y seguir friendo hasta que se dore. Escurrir sobre toallas de papel y disfrutar de tu elección de afeitado mientras está caliente.
