Siempre que hago una cena fácil y rápida, recurro a los mariscos. Se cocina en un instante y absorbe bien los sabores. Los camarones son uno de mis mariscos, si suelo tener camarones congelados en el refrigerador. Probablemente sea un hábito que viene de mi madre: a menudo tiene cajas grandes de camarones congelados cuando están en oferta. Ahora que tengo mi propio congelador, veo que estoy haciendo lo mismo. Por supuesto, a veces mi mamá también me hace un camarón, ¡gracias mamá!
Estos camarones picantes con sal y pimienta son perfectos para demostrar que no se necesitan muchos ingredientes para obtener suficiente sabor. Como la mayoría de los sofritos chinos, tienes las dudas habituales: ajo, sal y dos tipos de pimienta. Si no tiene pimienta blanca, no se preocupe, pero muchas comidas chinas usan pimienta blanca como saborizante y tiene un sabor bastante distintivo: más fuerte, incluso más agradable al mismo tiempo. Agregué algunos jalapeños cortados en cubitos para darle un poco de especia y terminé con algunas cebollas verdes en rodajas. Estos chicos, un gran tazón de arroz blanco esponjoso, un césped simple, ¡y yo soy un campista feliz!
Receta de camarones crujientes con sal y pimienta
sirve 2
- Camarones 1 libra, pelados y desvenados
- 2 cucharadas de maicena
- 1/2 cucharadita de pimienta blanca
- 1/2 cucharadita de pimienta negra
- 1/2 cucharadita de sal
- ola
- 2 dientes de ajo picados
- 1 jalapeño, cortado en cubitos, semillas cosechadas si lo desea
- 1-2 tallos de cebolla verde, en rodajas
- grano de elección, para servir
Seque los camarones con toallas de papel. En un tazón, mezcle los camarones, la maicena, la pimienta blanca y negra y la sal. Calentar un poco de aceite en un cazo pesado a fuego medio. Agrega el ajo, la mitad de los jalapeños y la mitad de las cebolletas. Cocine, revolviendo, hasta que esté crujiente y fragante, aproximadamente 1-2 minutos. Agregue los camarones rebozados y cocine, hasta que estén rosados y firmes, 1-2 minutos por lado. Retirar del fuego y mezclar con los jalapeños y las cebollas verdes restantes. Pruebe y ajuste el condimento si es necesario y disfrute de su elección de grano. Por lo general, lo sirvo con mucho arroz blanco esponjoso y un simple plato de verduras fritas.
