Es un año nuevo y sé que la mayoría de la gente está enfocada en comer de manera saludable y tal vez en hacer Whole30, pero aquí estoy, todavía en Tokio, comiendo suficientes fideos para sobrevivir hasta 2019. Probablemente esa no sea la forma en que la mayoría de la gente comienza un nuevo año. pero creo que todos deberían comenzar el año con el pie derecho, ya sea llenando sus campanarios con comida cómoda o comiendo opciones más saludables y ligeras.
Gracias a Dios, esta receta es sana y cómoda. Me encanta la calabaza porque llena y toma el sabor que quieras, en este caso, una salsa de ajo y miel simple pero adictiva. Comí esto con un poco de arroz, porque, um, me encantan mis carbohidratos, pero podrías obtenerlo fácilmente solo o como acompañamiento con un poco de proteína. Me encanta la forma en que el cilantro agregó un ligero ponche de hierbas y las semillas de calabaza tostadas tenían un agradable contraste de textura crujiente.
De todos modos, espero que tu 2018 te esté yendo bien hasta ahora. Es una rara tarde lluviosa aquí en Tokio y pasamos la mañana levantándonos temprano para dirigirnos a Tsuta (el primer local de ramen con una estrella Michelin, ¡más sobre nuestra visita en otra publicación!) Para conseguir un boleto para el ramen. Después de los fideos, tomamos el tren a Shinjuku porque quería el lindas chicas japonesas vistiéndose con un kimono por Día de la mayoría de edad. Aunque hice una broma, ya que no muchas chicas se disfrazaron este año.
Pero luego nos fuimos a casa, después de comprar algunos artículos de papelería / bolígrafos y vimos a un puñado de jóvenes de 20 años recién juramentados, bajo la lluvia, sosteniendo paraguas, en nuestro vecindario. Mike y supongo que tomaron fotos en el jardín cerca de donde nos estamos quedando. Era demasiado hermoso: la luz de neón se deslizó reflejándose en la lluvia en las calles, las chicas en sus actualizaciones prendieron flores intrincadas y un kimono furisode de seda de colores brillantes. El contraste entre lo antiguo y lo nuevo en Japón y la forma en que están alineados con mi corazón siempre agrega algo. Me encanta cómo celebran la tradición aquí, sin dejar de abrazar el futuro.
Receta de calabaza butternut con miel de ajo asado
sirve 2
- 1 calabaza, pelada, sin semillas y cortada en cubos de 1 pulgada
- 1 cucharada de aceite
- 3 dientes de ajo picados
- 2 cucharadas de miel
- 1 cucharada de salsa de soja
- 1 cucharadita de pimienta molida fresca
- cilantro, para servir
- semillas de calabaza tostadas, si lo desea
Precaliente el horno a 400 ° F.
Espolvoree los cubos de calabaza con el aceite y extiéndalos, en una capa, sobre papel pergamino o una bandeja para hornear con papel de aluminio. Ase hasta que la calabaza esté tierna, bien cocida y de color marrón claro, unos 25-30 minutos.
Cuando a la calabaza le queden unos 5 minutos, haz una salsa de miel y ajo. En una sartén antiadherente, agregue aceite a calentar y cocine el ajo a fuego medio hasta que esté ligeramente dorado, pero no dorado, 1-2 minutos. Agrega la miel, la salsa de soja y la pimienta molida. Suba el fuego alto para que la mezcla de miel y soja se mezcle bien, gotee y se convierta en un caramelo pegajoso.
Mezcle la calabaza asada con la salsa y cúbrala con semillas de calabaza de cilantro y tostadas, si se usa. Sazone y sazone con sal y pimienta si es necesario. ¡Disfrutar!
