Soy tan adicto a la mostaza cuando Béil.com Pedí colaborar con ellos para una receta que contenía uno de sus numerosos productos alimenticios independientes y aproveché la oportunidad. Al final, elegí mostaza de cerveza. ¡Por él, CERVEZA MOSTAZA!
Aún no es oficialmente el Oktoberfest, pero durante los últimos años he estado agachado y perdiendo todo, así que este año decidí subirme al vagón temprano. ¿Quién no querría subirse al carro cuando está lleno de estos sándwiches locos y adictivos? El otoño es una comida cómoda que te pone de adentro hacia afuera y estos sándwiches no son una excepción.
Cuando pienso en Oktoberfest, pienso en chicas en lindo dirndl, enormes jarras de cerveza, y salchichas: en otras palabras, todo bien. Desafortunadamente, tienes que ir a Alemania para vivir una experiencia real. Lo he intentado aquí, pero dudo que no sea así. Hace unos años, un par de amigos y yo fuimos a un pub alemán al azar con la esperanza de entrar en acción en el Oktoberfest y el resultado no fue tan bueno como se esperaba. No había chicas y las jarras no eran tan grandes como nos dieron a creer. Estaba rodeado de rostros tristes. ¡Nos las arreglamos para tener un delicioso pastel de manzana!
Este año, para evitar decepciones, vamos a abastecernos de algunos Weisse féretro y, en su lugar, prepara un montón de sándwiches. Intenté pensar en todas las cosas que me encantan de la comida alemana y se me ocurrieron: salchicha, pretzels, patatas y mostaza. Y entonces, el pan de pretzel, mostaza de cerveza, salchicha, cebolla caramelizada y queso gruyère molido.
Tengo que decir que el pan de pretzel es mi nuevo pan favorito para moler. Es un poco malicioso, un poco salado y cuando lo muelas, el contraste entre el crujido del carnicero y los interiores suaves de pretzel también es excelente. Recientemente lo molí y comí cubierto con mostaza de cerveza: ¡los pretzels y la mostaza son los nuevos PB&J en mis libros!
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Receta de queso a la parrilla Bratwurst
hace 1 sándwich
- ola
- 1 cebolla en rodajas
- 1-2 cucharadas de mantequilla, a temperatura ambiente
- 1 salchicha
- 1 rollo de pretzel, cortado a medida
- mostaza de cerveza, para probarlo
- 1 / 2-3 / 4 taza de gruyère rallado
- 1 papa dorada pequeña yukon hervida, en rodajas
- pimienta molida fresca, al gusto
En una sartén con fondo grueso, caliente una pequeña cantidad de aceite a fuego medio. Agregue las cebollas en rodajas y cocine hasta que estén blandas y caramelizadas, revolviendo con frecuencia, aproximadamente 20 minutos. Sáquelo del fuego y apártelo.
En la misma sartén, cocine las salchichas. Agregue 1/4 – 1/2 pulgada de agua, cubra y cocine a fuego lento a fuego medio. Una vez que el agua se haya evaporado, el caldo debe estar bien cocido. Esto no es necesario, pero si te gusta un poco de color en tu manta, asa a fuego medio-alto, goteando, hasta que esté un poco marrón. Retirar de la sartén y dejar reposar durante 5 minutos antes de cortar en trozos para que quepan dentro del pan.
Prepara tu sándwich. Unte con mantequilla la parte exterior del pan de pretzel y colóquelos sobre una tabla de cortar. La mantequilla debe mirar hacia afuera. Agregue mostaza de cerveza al gusto y luego colóquelo en el siguiente orden: queso, rodajas de papa, queso, rodajas de salchicha, queso, cebollas caramelizadas, pimienta fresca molida, pan pretzel (mantequilla cara).
Caliente una sartén antiadherente o de hierro fundido a fuego medio y mueva con cuidado el sándwich a la sartén. Freír hasta que el queso se derrita y el pan de pretzel esté dorado y crujiente, goteando una vez. Disfrútelo de inmediato.
