Sé que tengo un récord rayado, pero vaya, ¿ya es agosto? ¿Recuerdas cuando eras un niño y las vacaciones de verano parecían extenderse para siempre? No sé si está envejeciendo o si ya no volvemos a la escuela como una señal del tiempo, pero creo que el tiempo pasa volando.
Supongo que también se debe a que estamos haciendo mucho. Este verano estuvo lleno de campamentos (con hogueras matutinas y verter café) ¡así como un viaje al Mundo Mágico de Harry Potter! Realmente lo disfrute. Tuvimos Cerveza de mantequilla, Probé algunos hechizos con él Fána Hermioney pedimos el menú infantil porque tiras de macarrones con queso y pollo de por vida.
A veces es fácil olvidar, día tras día, la suerte que tengo de encontrar a mi hombre. Mike me lleva demasiado lejos y tengo que admitir que lo tomo con demasiada frecuencia, así como así. Canción de Drake Estoy ansioso por. Quiero ser mejor por tener la mayor suerte posible. ¿Quién más iría a Harry Potter conmigo y comería hijo y queso y se quedaría en el calor mientras intentaba millones de veces los hechizos que han demostrado ser exitosos para niños de 4 años?
Entonces, en un esfuerzo por mostrarle a Mike un poco más «oye, te amo, quédate conmigo para siempre, por favor», le hice un bistec porque nada dice que te amo como la carne roja. Hice un bistec rebozado con mantequilla dashi encima de una cama de puré de papas de carnicero y estaba lleno de magia. ¿Quizás incluso tan mágico como Mike cuando voy al Mundo Mágico de Harry Potter? 😉
Receta de bistec Dashi con mantequilla bañada
hace 1 bistecDashi y mantequilla son una mezcla clásica, al menos en mi cocina. El delicioso y profundo umami de dashi complementa a la perfección la riqueza de la mantequilla. Aquí usé polvo de dashi; puedes conseguirlo en tu amigable tienda de comestibles asiática local o en amazon.com.
Escabeche
- 1 cucharada de aceite
- jugo 1/2 lima
- 2 cucharadas de salsa de soja dulce
- 1 cucharadita de dashi en polvo
- pimienta molida fresca
- Filete lateral 1 lb.
fin
- 2 cucharaditas de polvo de dashi
- 2 cucharadas de mantequilla a temperatura ambiente
- aceite, para la sartén
- cebollas verdes en rodajas, decorar
- puré de papas o arroz, como acompañamiento
Batir el aceite, el jugo de limón, la soja, el dashi en polvo y una cantidad generosa de pimienta en un plato poco profundo. Agregue el bistec y déle la vuelta para cubrirlo con la marinada. También puede poner esto en una bolsa con cierre hermético. Deje marinar durante la noche si es posible, o durante al menos 6 horas.
Cuando esté listo para cocinar, mezcle el polvo de dashi y la mantequilla. Poner a un lado.
Caliente una sartén de hierro fundido a fuego alto. Agregue una gota de aceite a la sartén, esparciendo uniformemente. Cuando brille y esté a punto de humear, agregue el filete y cocine, dejándolo intacto durante 2-3 minutos. Voltee y agregue la mezcla de mantequilla dashi. Inclina la sartén (usando un guante de cocina si es necesario) y usa una cuchara grande para colocar la mantequilla derretida dashi sobre la parte superior del intestino, bajando el fuego a medio si es necesario. Después de 2-3 minutos, retire el filete de la sartén y déjelo reposar.
Cortar en diagonal, contra la fibra. Cúbralo con una cantidad generosa de cebollas verdes en rodajas, encima de una cama de puré de papas (¡o arroz!).
Nota: Trituré el puré de papas, pero fue uno de los mejores lotes que hice, probablemente porque me tomé el tiempo para pasarlos por un colador; no tenía manos más ricas solo para ser honesto, el colador de papa más esponjoso, más suave .
