Si eres un fanático de las hamburguesas, como yo, sabrás que se está gestando una guerra. Los concursantes: Shake Shack e In-N-Out. Es decir, es Costa Este vs Costa Oeste, Biggie vs Tupac, Future vs Kendrick Lamar. ¿Cuál es tu posición? Me encantan los fans de Shake Shack: sus blandos bollos de carnicero y sus empanadas para aplastar y raspar son deliciosos. Tanto es así que trato de recrearlos regularmente en casa. Pero, la cuestión es que creo que Shack Burgers es una delicia, casi una carnicería, como el foie gras de las hamburguesas. In-N-Out, por otro lado, es el corazón de la frescura.
Con In-N-Out obtienes un crujido de lechuga iceberg, rodajas de cebolla y una rodaja gruesa de tomate. Sí, Shake Shack también tiene lechuga, pero hay mantequilla / lechuga Boston y faltan las cebollas. ¿Es uno mejor que el otro? ¡Nunca pude elegir! En cambio, disfrutaré de ambos. ¿Quizás incluso al mismo tiempo?
Diré esto: recuerdo la primera vez que tuve In-N-Out y no soplé. Creo que escuché tanto bombo que los recogí en mi cabeza para ser lo mejor que he visto. Además, el hecho de que no estoy en la redacción de In-N-Out puede no haber influido en mi opinión sobre la hamburguesa. De todos modos, ahora me refiero a la frescura de California. Me encantan especialmente sus hamburguesas estilo proteína, que son esencialmente todo lo que hay dentro del fondo, envuelto en grandes trozos de lechuga. Es como una ensalada de hamburguesa de mano, ¿y qué podría ser mejor que eso?
Es bastante fácil recrear un doble doble clásico In-N-Out en casa. Lo que necesita: un fondo muy tostado, dos empanadas de carne, dos rebanadas de queso americano, una rebanada fina de cebolla grande y una rebanada gruesa de tomates bife. Las cebollas son una característica clave de los ladrones de In-N-Out. Puede molerlos, si esa es su mermelada, o puede ir crudos si está fresco y picante. Aquí estoy atrapado en carne viva. Quería encontrar una cebolla enorme para que solo hubiera una rebanada, similar a cómo la hacen en In-N-Out, pero solo tenía cebollas pequeñas en el refrigerador y no pensé en un viaje a la tienda para uno grande se justificó con cebolla.
Pero, un viaje a la tienda para obtener los ingredientes para hacer estas hamburguesas es completamente justificable. ¡Es temporada de parrilladas, amigos! Claro, estas hamburguesas no están técnicamente molidas, pero no te lo diré si tú no lo haces. No olvides invitarme, si estos incluyen una barbacoa de fin de semana del Día de los Caídos porque, ¡estoy allí!
xoxo hamburguesas y luz del sol,
steph
Receta de hamburguesa doble Copycat In-N-Out
hace 4 hamburguesasSpread In-N-Out:
- 1/3 taza de mayonesa
- 2 cucharadas de salsa de tomate
- 2 cucharadas de dulce goce
- 1 cucharadita de azucar
- 1 cucharadita de vinagre blanco
- Pizca de salsa Worcestershire
- sal y pimienta molida fresca, al gusto
Hamburguesa:
- 4 hamburguesas de hamburguesa, mantequilla para panecillos, si lo desea
- 1 libra de trozo de carne molida, puede que no esté magra
- sal y pimienta recién molida
- aceite para la sartén
- 4 rodajas gruesas de tomates bife
- Deja 4 lechugas iceberg, cortadas en trozos del tamaño inferior
- 8 lonchas de queso americano
- 4 rodajas grandes de cebolla grande, mantenidas intactas
Prepara la pasta: mezcla todos los ingredientes.
Tuesta ligeramente los bollos, untados con mantequilla si lo deseas, en una sartén seca a fuego medio. Si tienes a alguien que te ayude en la cocina, pídele que se encargue de untar y tostar los bollos mientras haces los patrones y los cocinas.
Divide la carne en 8 partes iguales y dale forma suavemente a las papas que sean un poco más grandes que tus bollos. Estarán bastante delgados. Sazone ambos lados con sal y pimienta. Si lo desea, puede hacer esto con anticipación y mantenerlos separados con papel pergamino y envueltos en la nevera.
Caliente una sartén grande de hierro fundido a fuego medio-alto y agregue una pequeña cantidad de aceite a la sartén. Cuando esté caliente y reluciente, agregue 2 parches a la sartén y cocine, sin revolver durante 2 1/2 a 3 minutos, o hasta que esté profundamente caramelizado. Voltee y cocine por un minuto más o menos. Retire la sartén en un plato o tabla de cortar y cubra una rebanada de queso americano en ambos patrones. Repite con las empanadas restantes.
Pon las hamburguesas juntas: los bollos de abajo obtienen una salsa, al gusto, luego una rodaja de tomate, lechuga, empanada con queso, rodaja de cebolla, otra empanada con queso encima, luego la parte superior inferior. ¡Disfruta de inmediato!