He hecho muchos quesos a la parrilla en mi vida y con el tiempo he descubierto mi mezcla perfecta de pan y queso. Mientras comía todo tipo de combinaciones elegantes de quesos, frutas, verduras, carne y pan, vuelvo al clásico, que es y siempre será: pan blanco y cheddar.
El pan blanco y el cheddar me remontan directamente a mi infancia, aunque en ese entonces era el único queso Kraft y los sándwiches se hacían en el horno tostado. Técnicamente no eran solo queso molido, sino sándwiches tostados. Fue una revelación cuando comí mi primer sándwich de queso molido real.
Existe una gran diferencia entre el queso tostado y el queso molido. El pan molido es mucho mejor que las tostadas simples. Algo mágico sucede cuando pones un sándwich de queso en una sartén. El queso se vuelve más pegajoso, el pan se vuelve una mezcla de suave y crujiente y, en conjunto, todo me devuelve a una época más simple. A veces, las cosas más simples que saben mejor son: pan, mantequilla y queso.
Soy queso, soy molido: soy queso;
Receta clásica de queso a la parrilla
hace 1 sándwich
- 2 rebanadas de pan blanco
- mantequilla, a temperatura ambiente
- 1/2 taza de queso cheddar picado (usé una mezcla de agrio y blanco)
Calienta una sartén a fuego medio-bajo. Unte con mantequilla una rebanada de pan y colóquela en la sartén para mantequilla. Cubra con el queso picado. Unte con mantequilla la otra rebanada de pan y colóquela encima del queso, de cara a la mantequilla. Cocine lentamente a fuego medio-bajo hasta que se doren y tuesten. La mayor parte de su queso debería derretirse cuando sea el momento de darle la vuelta. Dale la vuelta al sándwich con cuidado y continúa asando. Rejilla el segundo lado un poco más rápido, así que baje el fuego y vigílelo de cerca. Cuando esté perfecto, retíralo de la sartén, córtalo en las formas que quieras y ¡disfrútalo!