Al crecer, no comía mucha comida mexicana. En nuestra casa era comida china todo el tiempo gracias al paladar de mi papá. Mi padre es el tipo de hombre que insiste en comer comida china, ya sea en casa o de vacaciones, donde solo el pollo a la naranja y el chop suey son la única opción para la comida china.
A diferencia de mi padre, estoy dispuesto a intentar todo menos una vez. Y si estoy de vacaciones, será mejor que crea que los lugareños me comen. Hace unos años, Mike y yo nos quedamos en Playa del Carmen por poco más de un mes y estoy seguro de que nos mantuvimos alejados del Señor Frogs. En cambio, nos encontraron llenándonos la cara de tacos callejeros con el resto de los lugareños.
Me volví un poco adicto a los tacos callejeros después de ese viaje. Y aunque Vancouver parece ser una ciudad llena de toneladas de opciones de comida étnica, no siempre ha sido así. Solía encontrar auténtica comida mexicana. Gracias, ahora hay un montón de tacos pequeños. Mi favorito es de abajo La Taqueria: una auténtica tienda mexicana que se especializa en tacos callejeros.
Tacos callejeros significa tortillas de tacos callejeros de tamaño mediano. (Las tortillas callejeras son tacos diminutos, tal vez de sólo 4 ″.) La última vez que estuve en La Taquería, pregunté si hacían sus tortillas en la casa. Me di cuenta de que podía comprar algunos de ellos y jugar con un taco callejero en casa. El Amable Taco Guy no respondió ninguna, pero amablemente me dijo dónde podía comprarlos.
Me: Entonces … ¿de dónde sacas tus tortillas entonces?
Chico amistoso del taco: Esta tortilla … creo que se llama El Comal.
Me: ¿Dónde?
Chico amistoso del taco: El Comal.
En este punto, nuestros tacos me llamaron la atención, así que Friendly Taco Guy comenzó a hablar con Mike. El Comal es una pequeña fábrica de comida mexicana con sede en Burnaby. Conducir un poco para nosotros, pero sus tortillas de maíz hechas a diario valen la pena. Aunque no puedas conseguir tortillas diminutas, deberías probar esta receta: está llena de sabor y fresca.
Tengo una mano, estoy rellena de bife: ¡soy CARNE ASADA TACO!
Receta Carne Asada adaptado de Sin Recetas
resultado: 12 tacos
- 1 libra de bistec, en rodajas (usé un bistec de plancha)
Escabeche:
- jugo de 1 lima
- 1/4 taza de aceite de oliva
- 1/4 taza de cilantro picado
- 1-2 chiles, picados (al gusto)
- 1 cucharada de ajo picado
- 2 cucharadita de azucar
- 1/2 cucharadita de semillas de cilantro, trituradas
- 1/4 de cucharadita de comino molido
- sal y pimienta negra al gusto
- 1 cucharada de kiwi purificado
Guarnación:
- cilantro picado
- cebolla finamente picada
- mi salsa picante favorita
- extremidades
Corta el filete en rodajas finas y colócalo en un bol. Combine los ingredientes de la marinada y agréguelos al bistec. Deje marinar en el refrigerador durante al menos una hora, pero no durante la noche. (El kiwi descompondrá el intestino y lo apagará si lo deja marinar durante la noche).
Cuando esté listo para moler, sáquelo de la nevera y deje que la carne alcance la temperatura ambiente (unos 30 minutos). Esto asegurará una cocción uniforme. Caliente una sartén de hierro fundido a fuego alto y cocine el filete hasta que se dore bien.
Sirva las tortillas de maíz calientes con cilantro, cebolla, salsa picante y las ramas. ¡Disfrutar!
