
Es esa época del año en la que empiezo a sentir que realmente necesito el sol. Extraño poder caminar afuera sin abrigo y estoy seguro porque extraña el sol. Sin embargo, la única parte del invierno que me encanta es la comida abundante y cálida. Tomaré cualquier excusa para comer carbohidratos adicionales y mantenerme caliente es definitivamente una buena excusa.
Este ñoquis a la boloñesa al horno con queso es perfecto para cocinar. La boloñesa será siempre y para siempre una de mis salsas favoritas y si me dejan en la nevera, solo soy una niña feliz. He incluido una receta rápida a la boloñesa aquí, pero si te queda una salsa, este horneado a la boloñesa resulta aún más fácil.
Estoy bastante seguro de que la boloñesa y los ñoquis no son un maridaje italiano clásico: la boloñesa suele ir con tagliatelle y, si no es tagliatelle, ciertamente tiene formas de pasta largas y planas. Aún así, hay algo sobre pequeñas albóndigas de patata esponjosas y un ragú de carne perfectamente horneado, la perfección del queso. Frí los ñoquis en un poco de mantequilla para que tuvieran una bonita corteza que contrastara con el interior suave y también para que se mantuvieran en la salsa. Un pequeño paso de un paso adicional, pero vale la pena.
Espero que estés luchando contra la depresión invernal con carbohidratos de queso 🙂
Receta de ñoquis boloñesa extra horneados
para 4 personas
- 1 cucharada de mantequilla
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cebolla picada
- 1 zanahoria cortada en cubitos
- 2 tallos de apio, cortados en cubitos
- 2 dientes de ajo picados
- 1/4 taza de perejil fresco picado, cantidad dividida
- 1/2 libra de carne de cerdo molida.
- 1/2 libra de carne molida.
- 1/2 taza de vino blanco seco
- 15 onzas de tomates triturados (lata pequeña)
- 6 oz de pasta de tomate
- 1/2 taza de leche
- 1 hoja de laurel
- 1/2 cucharada de salsa de pescado o al gusto
- sal y pimienta recién molida
- 2 cucharadas de mantequilla
- Ñoquis de 16 onzas (utilicé mini ñoquis comprados en una tienda)
- 1-2 tazas de mozzarella picada
- parmesano, más mian
Precalienta el horno a 425 ° F.
Caliente la mantequilla y el aceite a fuego medio en una sartén profunda o en una olla. Cuando esté caliente, agregue la cebolla, la zanahoria, el apio, el ajo y la mitad del perejil. Cocine, revolviendo, hasta que las verduras estén blandas, pero no doradas. Agregue la carne a la olla y cocine, rompiendo y dorando. Agregue el vino y cocine hasta que esté casi evaporado.
Agregue los tomates triturados, la pasta de tomate, la leche y la hoja de laurel. Cocine a fuego lento hasta que espese un poco, unos 20 minutos. Agregue la salsa, luego agregue 1/2 cucharada de salsa de pescado y pruebe, ajustando con sal y pimienta según sea necesario.
En otra sartén apta para horno, calienta la mantequilla a fuego medio. Agregue los ñoquis y la sartén, revolviendo según sea necesario, hasta que estén dorados, aproximadamente 3-4 minutos. Los ñoquis continuarán cocinándose en la salsa mientras se hornean en el horno. Agregue la salsa boloñesa a la sartén (puede tener un poco más) y revuelva. Cubra con la mozzarella picada y el parmesano cubierto, si lo usa.
Hornee durante 20-30 minutos, o hasta que el queso se derrita y la salsa esté horneada. ¡Disfrutar!