Tengo algo para desayunar. Sin embargo, es muy irónico, ya que no desayuno con regularidad. Prefiero empezar el día con una especie de café humano. Apenas me tomo el tiempo para prepararme una comida antes de sumergirme en lo que sea necesario para lograr ese día. Quizás mi falta exacta es la falta de desayunar con regularidad. Cuando llega la hora del desayuno, sí, uso el desayuno como verbo, quiero hacerlo absolutamente bien.
Cuando estoy desayunando o almorzando, siempre pido ciertos tipos de cosas. Estoy involucrado en los dos huevos clásicos (cualquier estilo) más tocino / salchicha, papas y tostadas. También dibujo panqueques y waffles. Y si veo un huevo cocido en el menú, debe ser muy ordenado. Los huevos son el alimento perfecto sin importar cómo los cocines, pero mimarlos es la mejor manera de transformar el humilde huevo de normal a sublime.
Mimar es increíblemente simple: básicamente son huevos ligeramente cocidos. Las claras están recién cuajadas y las yemas están ligeramente líquidas. Tienen una textura muy similar a los huevos escalfados lentamente. Los huevos cocidos no necesitan mucho, solo espolvorea sal y pimienta y un montón de tostadas con mantequilla. Pero si te sientes más impaciente, ponlos escalfados sobre un puré de papa súper suave. Las cremas de patata y huevo son una combinación perfecta, especialmente junto al contraste de tostadas crujientes.
Estos huevos cocidos se basan en Eggslut LA. Fui allí recientemente y disfruté de la Puta (mientras dan sus huevos cocidos) y un Sandwich de desayuno. Están ubicados en el centro de Los Ángeles en el Gran mercado central, que tiene un puñado de otros lugares divertidos de comida para admirar. Si tuviera un estómago sin fondo, definitivamente comería tonterías. Pero si no tienes la oportunidad de visitar, espero que conviertas a la Puta en casa. ¡Es una manera muy sabrosa de comenzar el día!
PD: esta no es la primera vez que un huevo cocido en un restaurante me inspira. ¡Mira mi versión de la versión de espinacas y patatas de Thomas Keller aquí!
The Slut: Puré de papas, huevo cocido suave y receta de tostadas inspirado por Huevos
sirve 1
- 1/3 – 1/2 taza de puré de papas listo
- 1 huevo grande
- sal y pimienta recién molida
- sobre el
- Yo soy
Lleve una olla profunda con agua a fuego lento a fuego medio.
Coloque el puré de papas en un frasco resistente al calor (tapado). Cubra las papas con huevo y cubra el frasco con la tapa. Cocine a fuego lento el frasco en el agua, asegurándose de que el agua casi cubra el frasco. Cocine a fuego lento durante 12-15 minutos, o hasta que un huevo esté listo a su gusto.
Cuando el huevo se esté cocinando, tuesta para hacer pan y mantequilla. Retire con cuidado la jarra del agua y retire con cuidado la tapa. Sazone generosamente con sal y pimienta molida fresca. Mezcle el huevo y la papa y disfrute de la tostada de mantequilla de inmediato.
¡Es domingo! Ya sabes lo que eso significa: es hora del brunch dominical. ¿Por qué no saltarse la cola y preparar el brunch en casa esta semana? El café es verdaderamente infundado, la vaca no tiene marcas locas y puedes relajarte en pijama. Todos los domingos publico una receta de brunch. Pronto no se estará preguntando dónde deberíamos hacer el brunch; en cambio, ¿qué deberíamos hacer hoy para el brunch?
