¡Perros mini pretzel todo para celebrar los días más fríos! Todas las mañanas, antes de ir a trabajar, Mike y yo nos levantamos temprano para caminar juntos. Es una especie de ritual nuevo inventado por Mike para que pueda comenzar el día con algo activo y divertido. No tenemos mucha luz en nuestro dormitorio y comprendo muy bien que me siento triste por la falta de sol, así que es perfecto para mí. Recibimos aire fresco, una caminata rápida y mucho sol por la mañana. Me hace feliz de una manera que me permite tener un gran día.
De todos modos, esa fue una forma muy precisa de decir que tenía que ponerme un abrigo durante nuestras caminatas matutinas. Lo que significa que está lleno en otoño, lo que significa que es el comienzo de la temporada de atracones de Netflix. Por lo general, no vemos mucho Netflix en primavera o verano solo porque siempre estamos fuera. Pero cuando llegue la temporada agradable, no hay nada mejor que ver un episodio tras otro de un programa, mientras estás girando.
Por supuesto que me gusta comer algo para comer palomitas de maíz y papas fritas y todo es tan bueno (malo) de inmediato, pero si voy a estar realmente comprometido, me encantan cosas como los nachos perfectos, el hummus de miso o los perros de pretzel detallan todo. ¡esta! Recientemente, me gustaban los pretzels, pero para rematar, arrojé masa de pretzel alrededor de perritos calientes y los condimenté en un bagel.
Tengo que admitir que no he sido un amante de las especias de bagel en mi vida. De hecho, tuve mi primer bagel de todo el año pasado. Pero desde entonces, he estado preocupado. Me gusta mezclar un lote grande, es muy fácil, ¡y espolvorearlo sobre todas las cosas! Incluso si no haces estos perritos (aunque espero que lo hagas), la especia de bagel complacerá a todo porque sé que literalmente le agregarás todo. Lo considero la versión estadounidense de furikake, el adictivo condimento japonés que te pone arroz, verduras o pescado. Probé el bagel condimentar todo con arroz y es goooooooooood.
PD: estaba atragantándome ¡Hola, mis veinte! en Netflix y me encanta! Mike no está tan interesado, pero todavía se abrazará y pasará el rato en su teléfono mientras yo miro. ¿Qué estabas viendo? Siempre busco cosas nuevas.
Receta de todo bagel con especias
rinde aproximadamente 1/4 taza
- 1 1/2 cucharadas de semillas de sésamo tostadas
- 1 cucharada de semillas de amapola
- 1 cucharada de ajo seco
- 1 cucharada de cebolla seca
- 2 cucharaditas de sal gruesa
Combine todo junto en un tazón pequeño. Úselo como está y almacene los desechos en un recipiente hermético.
No dudes en jugar con las proporciones, ¡esto es exactamente lo que me gusta!
Pretzel Mini Dog Receta Todo
unos 50 mini perros hacen un pretzel
- Levadura seca activa 1 paquete (2-1 / 4 cucharaditas)
- 1/2 taza de agua caliente a 100-115 ° F
- 1 cucharada de azúcar morena oscura bien compacta
- 3-1 / 4 taza (420 g) de harina de pan sin blanquear
- 1/2 taza de cerveza pilsner fría o cerveza estilo lager
- 2 cucharadas de mantequilla insaturada, cúbica y blanda, y más para engrasar el bol
- 2 cucharaditas de sal marina fina
- 50 perritos calientes
- 1/4 taza de bicarbonato de sodio horneado (ver notas)
- 1 yema de huevo batida con 1 cucharada de agua
- bagel de especias todo para terminar
receta de pretzel tres Andrea Slonecker
Notas: Para hacer refrescos horneados, Extienda una capa fina de bicarbonato de sodio (poco más de 1/4 de taza) en una bandeja para hornear forrada con papel de aluminio y hornee por 1 hora a 250˚F. Déjelo enfriar por completo y guárdelo en un recipiente hermético y úselo según sea necesario.
En un tazón de batidora de pie, mezcle el agua y la levadura. Agregue el azúcar y deje que se active y se convierta en espuma, aproximadamente 5-7 minutos.
Mezcle la harina, la cerveza, la mantequilla y la sal para formar una masa peluda. Utilice el gancho para amasar para amasar, a velocidad media baja. La masa debe formar una bola después de aproximadamente 1 minuto, firme y ligeramente soporte pero no pegajosa. Si está demasiado pegajoso, agregue harina, 1 cucharada a la vez. Si está demasiado seco, agregue agua, 1 cucharadita a la vez. Continúe amasando hasta que quede suave y elástico, de 5 a 7 minutos.
Coloque la masa en un tazón grande de grasa ligera y cubra con una envoltura de plástico. Deje reposar en el refrigerador durante al menos 8 horas, hasta 24 horas.
Forre dos bandejas para hornear grandes con papel pergamino y déjelas a un lado.
Coloca la masa sobre una superficie de trabajo inédita. Presione hacia abajo para desinflar y cortar en 5 partes iguales. Mantener la masa tapada con un paño húmedo y trabajar con 1 parte a la vez, dividida en 5 partes iguales. Córtelos en pequeños rectángulos, luego golpéelos en un rectángulo rugoso. Enrolle la masa alrededor de los mini hot dogs, pellizcándolos con fuerza para asegurarse de que estén sellados para que no se deshagan al hervir o hornear.
Deje reposar en un lugar cálido, hasta que su tamaño sea un 50% más grande, unos 30 minutos.
Coloca las parrillas en tu horno: una en el tercio superior y otra en el tercio inferior. Precaliente a 500 ° F.
Con guantes de goma, coloque el bicarbonato de sodio en una olla de acero inoxidable ancha y poco profunda. Llenar con 6 tazas de agua. Tenga mucho cuidado de no salpicar la solución en los ojos o la piel. Encienda la ventilación de la campana alta y caliente la solución a fuego alto hasta que vea un cambio de imagen con vapor. Retirar con cuidado del fuego y esperar hasta que el vapor haya disminuido.
Mientras el agua alcalina aún está tibia, use un cortaúñas grande para sumergir a los perros, unos pocos a la vez durante 30 segundos. Coloque en una bandeja para hornear forrada con pergamino. Cepille con huevo batido, luego cúbralo con todas las especias de bagel.
Hornee inmediatamente hasta que los pretzels de caoba estén hondos, de 12 a 15 minutos, girando los moldes, de adelante hacia atrás, de arriba hacia abajo, a la mitad. ¡Refresca un poco y disfruta caliente!
Notas: ¡esto hace muchos perros de pretzel! Me gusta hacer un lote de masa de pretzel y usar la mitad para pretzels y la otra mitad para perros. Congelé perros adicionales y los calenté en el microondas para calentarlos. No son tan buenos como los frescos, ¡pero todavía son lo suficientemente buenos! Dudo que si los dejas descongelar por completo y los calientas en un horno bajo, ¡se verán recién horneados!
