Plato de arroz Bibimbap con pollo Hainan One Pot

El arroz con pollo de Hainan es uno de los mejores platos del mundo, amado por casi todos los que lo prueban. No es demasiado picante, ni demasiado elegante, pero es una comida reconfortante que a todos les encanta y que cualquier paladar puede disfrutar. También es uno de los platos más difíciles de encontrar en un restaurante; Incluso si vives en Nueva York o Los Ángeles, solo hay un puñado de lugares que se especializan en el arroz con pollo de Hainan como máximo, y relativamente incluso más pequeños. Afortunadamente, el arroz con pollo de Hainan es increíblemente fácil de hacer en casa.

Debido a que es tradicionalmente una comida callejera, el arroz con pollo de Hainan se prepara cocinando el arroz y el pollo por separado y luego sirviéndolo en un plato junto con varias salsas, sopas y pepinos. Se hace de esta manera, ya que puede hacer más a la vez mientras atiende a cientos de clientes, separa los componentes y cocina por separado. Sin embargo, en casa, esta versión de una olla, un tazón, tiene sentido y es fácil de hacer tan sabrosa como las mejores versiones que puede obtener.

Cómo hacer arroz con pollo Hainan

En esencia, el arroz con pollo de Hainan es arroz ligeramente sazonado y cocinado en caldo de pollo con cebollas verdes y jengibre, que luego se sirve con pollo escalfado finamente y varias salsas. Si desea hacerlo de la manera correcta, primero cocine el pollo con cebollas verdes y jengibre, luego use el caldo resultante para hacer el arroz.

Eso sí, cada familia adapta la receta a su gusto, y no somos al revés. En todos los años que lo hemos hecho, nuestro truco familiar (no tan infrecuente) es salar el arroz en grasa de pollo para obtener la bondad adicional del pollo-y. Esto hace que el arroz sea brillante, rico e irresistible. También servimos nuestra cebolla con aceite de cebolla verde en lugar de la habitual salsa de jengibre y ajo.

¿Qué es Bibimbap?

Bibimbap es un plato de arroz coreano que es básicamente un tazón de arroz con verduras y carne y gochujang (salsa de chile fermentada). Todo se presenta como un cuenco de hermosa forma, luego se mezcla en la mesa antes de comer. Si todo se presenta en un tazón de piedra caliente y obtiene arroz crujiente en el fondo, eso es bibimbap dolsot. Ambas versiones son muy sabrosas.

Llamamos a la forma en que servimos este arroz con pollo de Hainan “estilo bibimbap” porque tiene todas las marcas de un buen bibimbap: un cuenco de arroz frío con un candado frío, un pequeño trozo de carne (pollo) y un huevo con salsa. y chile. El arroz con pollo de Hainan es en realidad la mejor manera de comer, ya que cada bocado es un bocado perfecto de arroz, pollo, verduras y salsa. Especialmente si tiene hambre, puede cucharear bondad lo más rápido posible sin tener que andar con varias herramientas.

Consejos y trucos para el mejor arroz con pollo de Hainan

Siga estos consejos para obtener el mejor arroz con pollo de Hainan en una olla:

1. Comprar muslos de pollo con piel
2. Fríe el arroz en grasa de pollo hasta que se vuelva ligeramente transparente y dorado.
3. Cocine el arroz y el pollo en caldo de pollo de alta calidad y bajo en sodio en lugar de agua. ¡Usamos el caldo de pollo Swanson para agregar mucho sabor y unir todo el plato!
4. Elija las salsas caseras, pero no se vuelva loco. Utilice nuestra receta de aceite de cebolla verde aquí. Para la salsa de chile, nos gusta ir con partes iguales de sriff, azúcar blanca, tetera y jengibre. Mezclar bien y dejar reposar durante 5 minutos. Si tiene una salsa de soja dulce a la mano, esa es una excelente tercera salsa (generalmente arroz con pollo de Hainan servido con 2-3 salsas diferentes).


Olla de arroz con pollo Hainan estilo Bibimbap

Arroz con pollo hainanés sorprendentemente auténtico

Asiste 2

Hora de cocinar 30 min

Tiempo Total 30 min

Arroz con Pollo Hainan

  • 1 cupán Caldo de pollo Swanson
  • 1 cucharada jengibre carne picada
  • 1 Clavo ajo carne picada
  • 1 cupán arroz blanco se prefiere el jazmín
  • 1 cucharada grasa de pollo o aceite neutro
  • 4-6 muslos de pollo sin piel

Aceite de cebolla verde

  • 1/2 cupán cebollas verdes en rodajas finas
  • 1/4 cupán aceite neutro

Servir

  • sal probar
  • 1 cucharada sambal oelek
  • 1/2 pepino rebanado
  • 1/2 zanahoria en juliana
  • 4-6 setas shiitake rebanado
  • 2 huevos lado soleado hacia arriba
  • En una sartén sofreír el jengibre y el ajo en 1 cucharada de aceite. Cocine, revolviendo, hasta que esté fragante. Agregue el arroz y fríalo suavemente hasta que quede suave.

  • Agregue el caldo de pollo Swanson, luego coloque el pollo, con la piel hacia arriba, en la sartén. Llevar a ebullición a fuego medio alto y cuando comience a hervir, tapar y bajar el fuego. Cocine durante 17 minutos, apague el fuego y relájese durante 10 minutos.

  • Retire el pollo y córtelo en trozos diminutos.

  • Prepara el aceite de cebolla verde: coloca las cebollas verdes en un recipiente hondo precalentado y reserva. En una olla pequeña, caliente 1/4 taza de aceite a fuego medio hasta que alcance 275 ° F. Retire la olla de la estufa y vierta con cuidado las cebollas verdes, que chisporrotearán y burbujearán. Agregue sal al gusto.

  • Cuando el arroz esté listo, revuélvelo y colócalo en un bol. Cubra con el pollo, el aceite de cebolla verde, los pepinos, las zanahorias, los champiñones, el oelek sambal y el huevo. ¡Disfrutar!

Esta publicación fue patrocinada por Swanson Broth, pero todas las opiniones son nuestras. ¡Gracias por apoyar que soy un blog de comida!

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