El otro día, Mike y yo salimos a almorzar. No es algo que hagamos a menudo, pero resultó que pudimos irnos por el día. Al principio habíamos planeado ir a un lugar japonés para un almuerzo rápido, pero cuando llegamos al restaurante, en un centro comercial chino, pensamos que se veía demasiado triste por dentro. Solo había una mesa sentada y no tenían esa mirada brillante en sus ojos que dice, «¡buena comida aquí!»
Entonces, en lugar de eso, fuimos al restaurante de al lado, que se especializa en una de mis cosas favoritas: las albóndigas. ¡Y no solo albóndigas, albóndigas de sopa! El almuerzo fue muy sabroso, pero lo que fue aún más divertido fue que el centro comercial se vistió para el Año Nuevo chino. El rojo y el oro estaban por todas partes y se instalaron toneladas de pequeños puestos de mesa para que los vendedores vendieran cosas.
Los mercados de ferias chinas / Nochevieja son grandes y forman parte de toda la tradición del Año Nuevo chino. Los puestos venden todo tipo de cosas: tradicionalmente hay varios puestos de flores, muchos puestos que venden comestibles de la suerte y, hoy en día, puestos que venden cosas como accesorios para teléfonos celulares y bonitos calcetines. Recogí unos calcetines lindos mientras estábamos en el centro comercial para poder usar calcetines nuevos para el Año Nuevo (¡mucha suerte!).
Mientras caminábamos, noté a una mujer y su mamá con unos plátanos inflables enormes. Este año es el año de los monos, así que las bananas son una cosa, supongo. Siento que lo haría enormes materiales de comida inflables así que tuve que poner mis manos en uno. En cierto modo rechacé a la mujer y le pregunté de dónde eran los plátanos y cuando llegué al lugar del plátano, había una fila enorme. Pero fui paciente y, aunque parecía que se estaban quedando sin plátanos por un tiempo, seguí adelante y compré uno y Mike también me consiguió uno. ¡Lo tomaré como una introducción a la buena suerte!
Y, para maximizar la buena suerte este año, definitivamente comeré pescado entero. El pescado chino al vapor es una de mis formas favoritas de hacer pescado: es saludable porque se cuece al vapor y es sabroso porque contiene soja, cebolletas y jengibre. Mezclé el pescado y la salsa con unos espaguetis porque los fideos largos tienen una larga vida y sin fideos no es una fiesta.
Algunos consejos de comida del Año Nuevo chino para los afortunados:
- Come pescado. La palabra pescado parece ser abundante, por lo que a los chinos les encanta comer pescado en la víspera del Año Nuevo chino y el Día del Año Nuevo chino porque significa que todo el año estará lleno en abundancia.
- Come albóndigas porque las albóndigas se ven agradables lingotes de oro, así que si comes bolas de masa, ¡serás rico!
- Come fideos porque tienen una larga vida útil.
- Asegúrate de tener algunas naranjas en tu casa (para comer y exhibir). La palabra naranja en chino parece ser oro, por lo que es como dejar oro por ahí para que te vuelvas más rico en el nuevo año.
- Disfrute de su suerte ultra rica y abundante en el Año Nuevo.
Bono: si está realmente interesado en que el Año del Mono sea más abundante, asegúrese de comprar y cocinar dos pescados enteros. Come un pescado en la víspera del Año Nuevo chino, pero asegúrate de dejar la cabeza y la cola intactas. Los otros peces deben dejarse intactos y sin tocar. Ponlos en la nevera y luego al día siguiente, come el pescado extra para la cena, esto asegura que tu año estará lleno en abundancia.
¡Te deseo el año más feliz del mono!
Pescado entero al vapor con espaguetis
sirve 2Si está buscando un plato de pescado de la suerte, asegúrese de que sea un pescado completo. De lo contrario, si está cocinando archivos al vapor, no tardarán tanto en cocinarse, dependiendo del grosor del archivo. Para filetes al vapor de 1 pulgada y más gruesos durante unos 10 minutos. Para limas más delgadas, verifique a los 7 minutos. Si el pescado golpea, está cocido. Prefiero la tilapia, pero cualquier pescado blanco también funcionará.
- 1 tilapia fresca, entera y limpia (aproximadamente 1 libra) *
- 1 pizca pequeña de jengibre, finamente cortada en juliana, más extra con la guarnición
- 3 tallos de cebolla verde, delgados y finos, más un extra con la guarnición
- 1 puñado pequeño de cilantro picado, más extra con guarnición
- 1 cucharada de aceite neutro
- 2 cucharadas de salsa de soja dulce
- 1 cucharada de aceite de sésamo tostado
- Espaguetis 4 oz
- 2 dientes de ajo, en rodajas
- 2 cucharadas de salsa de soja dulce
Coloque su rejilla para vaporera dentro de su wok. Agregue suficiente agua para llegar al fondo de la vaporera, aproximadamente 2 pulgadas. No permita que el agua se derrame sobre la rejilla de la vaporera. Cubra el wok y déjelo hervir. Lleva los espaguetis a una olla grande con agua con sal para que hiervan.
Con el agua a punto de hervir, prepare su pescado. Asegúrese de quitar todas las escamas y use un par de tijeras para recortar las aletas, dejando la cabeza y la cola intactas. Corta tres hendiduras a cada lado del pescado. Coloque el pescado en un plato poco profundo que sea lo suficientemente grande para que el pescado esté completamente en el plato. Cubra con la mitad del jengibre, la cebolla verde y el cilantro.
Una vez que el agua ha hervido, es hora de cocinar el pescado al vapor. Limpie el condensado acumulado en el interior de la tapa. Coloque su plato en la rejilla de la vaporera y cubra. Encienda el fuego a medio y cocine al vapor durante 8-12 minutos.
Mientras el pescado se cuece al vapor, cocine los espaguetis según el paquete. Después de cocinar escurrir bien. Calentar un poco de aceite en una sartén y cocinar ligeramente la rodaja de ajo. Agregue los espaguetis y la salsa de soja y mezcle bien. Poner a un lado.
Compruebe que su pescado esté cocido recogiéndolo cerca de la aleta superior. Si golpea, el pescado está cocido. Las escamas deben ser opacas hasta el hueso, pero el hueso aún debe ser ligeramente transparente. Vierta con cuidado cualquier parte del líquido de cocción acumulado y cubra con las cebollas verdes restantes y el cilantro.
Caliente el aceite, con el jengibre restante, en una cacerola pequeña hasta que esté caliente y reluciente. Vierta con cuidado el pescado, las cebolletas y el cilantro. Rocíe la salsa de soja dulce y el aceite de sésamo tostado.
Expulsar el pescado: Utilice una cuchara o un cuchillo de mantequilla y separe suavemente la carne del lomo. Levántelo con cuidado y déjelo a un lado con cuidado. Si se quita la lima superior, debería ser fácil levantar el hueso en una sola pieza. Tome el archivo original restante y déjelo a un lado. Vierta la salsa sobre los espaguetis y mezcle. Pruebe y sazone con aceite de soja adicional y tueste si lo desea. Cubra con los filetes de pescado y las hierbas adicionales. ¡Disfrutar!
