Libera tu horno y únete al ejército de pavos de crock pot: la pechuga de pavo más joven que jamás hayas hecho, ¡no creerás que salió de una olla de crochet!
Turquía, lo ames o lo odies, definitivamente es un alimento básico de Acción de Gracias. Me encanta el pavo, especialmente el pavo en olla de barro. No me malinterpretes, asar una pechuga de pavo en el horno o prepararla en Instant Pot es una gran cosa, pero hay algo más seguro en hacer una pechuga de pavo en la olla de barro, ¡no hay necesidad de brillo!
¿Olla de barro de pavo?
¡Sí! Me refiero al uso de widgets para comidas que tienen múltiples componentes. El problema de hacer pavo relleno y puré y papas y macarrones con queso y camotes es que todos necesitan espacio en el horno. Entonces, ¿por qué no liberar ese espacio usando una olla de barro? Es perfecto porque supongo que todo funciona usando una olla de barro y tienes un pavo de temporada súper jugoso y perfectamente húmedo. Ganar ganar ganar.
Dado que Mike y yo no haremos pavo este año, ¿quién podría hacer un cuarto de jamón? – ¡Olla de pechuga de pavo crock la respuesta! Este pavo tiene los sabores del amor del arroz con pollo de Hainan: Sabor puro de pavo con toques de jengibre caliente, ajo dulce y cebolletas. El pavo resultante tiene un sabor delicado y termina sabiendo más a pavo, si sabes a lo que me refiero. Lo agregamos con un simple pilaf de arroz con cebolleta y un montón de salsa de soya y bayas de saúco. Fue tan cómodo y cálido al final.
¿Por qué hacer una pechuga de pavo en olla de barro?
- Libera tu horno para que puedas hornear un pastel. O llenar. O cualquier otra cosa que quieras hacer en el horno.
- Si no tienes horno, ¡la olla de barro está aquí para rescatarte!
- La pechuga de pavo en la olla de barro es un excelente perdón porque se cocina a fuego lento y lento. La carne es jugosa y tierna y no está seca ni demasiado cocida. También tendrás gotas para hacer salsa.
¿Realmente puedes cocinar un pavo en una olla de barro?
¡Sí! Es jugoso y tierno y tu hogar huele muy bien. Este es el tiempo que necesita para cocinar un pavo en la olla de barro:
- 2-3 libras: 3-5 horas en baja
- 4-6 libras: 5-6 horas en baja
Querrá verificar la temperatura interna con un termómetro de lectura instantánea a las 3 horas para razas más pequeñas y a las 5 horas para las más grandes. Cuando alcanza una temperatura interna de 165 ° F, es bueno que se vaya. El secreto para cocinar una jugosa pechuga de pavo en olla de barro está en BAJO.
Cómo hacer una pechuga de pavo en olla de barro
- Licúa la mantequilla. Esta es una forma elegante de decir mantequilla con sabor. Masajea la mantequilla en la piel y esparce por toda la pechuga de pavo.
- Fragancias Haga una cama aromatizada (chalotas, jengibre, ajo) que agregará sabor extra al pavo y la salsa.
- Cocine lentamente. Cocine a fuego lento durante 5 a 6 horas.
- Terminar en el horno. Dale a la pechuga de pavo una pequeña ráfaga en el horno para que cuelgue la piel. Esto es completamente opcional.
- Prepara salsa. Use los goteos en la olla de barro para hacer un cravy que tenga un sabor loco.
Ingredientes
Necesitará pechuga de pavo asada y algunos ingredientes de cara de umami: mantequilla, salsa de soja, ajo en polvo, ajo fresco, jengibre en polvo, jengibre fresco, chalotes y caldo de pollo. Una mezcla de jengibre fresco y en polvo y ajo da una doble ballena: el polvo se frota con salsa de soja directamente sobre el pavo y el fresco se usa para revolver el caldo para la salsa.
Pechuga de pavo con hueso vs con hueso
Puede usar hueso o hueso, pero asegúrese de pelar la pechuga de pavo. La piel evitará que la pechuga se seque y pondrá la carne en la boca mientras la cocina lentamente. Además, la piel de pavo marrón dorado que se obtiene después de asarla es preciosa.
¿Qué olla de barro usar?
Como somos una pequeña familia de dos, el percha de cazuela, que contiene 2,5 cuartos de galón. ¡Es tan lindo y tiene el tamaño perfecto para asar una pechuga de pavo!
¿Puedo usar una olla instantánea?
¡Sí! Solo puedes el olla de cocción lenta baja modifique y siga esta receta exactamente igual, ¡pero incluso puede cocinar a presión y sabrá tan bien!
Para hacer este pavo en la olla instantánea, coloque los perfumes en la parte inferior del inserto y coloque el pavo encima. El pavo debe elevarse un poco, si no, agregue la rejilla Instant Pot para levantarlo. Agregue 1/2 taza de caldo de pollo sin sodio y cocine a alta presión durante 6 minutos por libra de pavo. Suelte rápidamente cuando esté listo y ase en un horno alto para obtener una piel crujiente, si lo desea.
¿Qué servir con pavo?
Amamos los clásicos:
Si está buscando un clásico con un toque, pruebe:
Olla de barro de pavo
Pechuga de pavo súper jugosa en olla de barro
Asiste 6
- 2 cucharada estoy
- 1 cucharada salsa de soja compartido
- 2 cucharadita polvo de ajo
- 2 cucharadita Jengibre molido
- 2 Batea pechuga de pavo asada deshuesada o 4 libras de hueso hacia adentro
- 1 uno ajo clavos pelados
- 2-3 chalotes cuatro
- 1 raíz ancestral entera revuelto y la mitad de su longitud
- 2 cucharada maicena
- 1-2 tazas caldo de pollo el sodio no es mejor
-
En un tazón pequeño, mezcle 2 cucharadas de mantequilla con 1.5 cucharaditas de salsa de soja, el ajo en polvo, el jengibre en polvo, 1 cucharadita de sal y 1/2 cucharadita de pimienta. Acaricia la pechuga de pavo con toallas de papel hasta que se seque. Ate el pecho de forma selectiva para que conserve su forma enrollada. Salpique la mezcla de mantequilla sobre la pechuga, concentrándose en la parte superior y los lados.
-
Coloque el ajo, las chalotas y el jengibre en el fondo de la olla de barro. Levante la piel de la pechuga de pavo para que quede encima.
-
Tape y cocine lentamente a fuego lento durante 3-5 horas (para pechuga de 2 libras) o hasta que la temperatura interna alcance 165 ° F.Cuando esté listo, retírelo de la olla de barro y colóquelo en el horno y relájese durante 10 minutos.
-
Cuando el pavo esté en reposo, cuele: cuele las gotas con un colador de malla fina en una taza medidora grande de líquido, presionando los sólidos para eliminar cualquier exceso de sabor. Necesitará 1 3/4 taza de líquido para la salsa, así que si es necesario, agregue un poco de caldo de pollo o agua para completar.
-
Agregue las gotas más el caldo con una cacerola a fuego medio. En un tazón pequeño, bata la maicena con 1/4 taza de agua fría. Cuando el caldo hierva a fuego lento, agregue la mezcla de maicena y deje burbujear y espesar. Retire del fuego y agregue las otras 1.5 cucharaditas de salsa de soja, sazone y sazone con sal y pimienta.
-
Siéntase libre de dorar la piel del pavo. Encienda el horno a fuego alto y coloque el pavo en la rejilla superior y ase durante 3-5 minutos o hasta que la piel esté crujiente y dorada, vigílelo para que no se queme. Cortar y servir con salsa y / o aceite de cebolleta opcional.
- 1/2 taza de cebolletas en rodajas finas
- 1/4 taza de aceite neutro
- 1/2 cucharadita de sal (o al gusto)
En una olla pequeña, caliente 1/4 taza de aceite a fuego medio hasta que alcance los 275 ° F. Retire la olla de la estufa y vierta con cuidado las cebollas verdes, que chisporrotearán y burbujearán. Agregue sal al gusto.
Otras notas
Sirve 6 generosamente.
Si su pechuga de pavo pesa más de 2 libras, cocínela durante 4-6 horas a fuego lento. Verifique la temperatura interna con un termómetro de lectura instantánea a las 4 horas, apuntando a 165 ° F en la parte más gruesa.
La nutrición estimada no incluye aceite de cebolleta selectivo.
información nutricional
Olla de barro de pavo
Cantidad de asistencia
Calorías 497
Calorías de grasa 132
% Valor diario *
Gordo 14,7 g23%
Grasa saturada 5.1g32%
Colesterol 197 mg66%
Sodio 374 mgdieciséis%
Potasio 109 mg3%
Carbohidratos 7,6 g3%
Fibra 0.4g2%
0,7 g de azúcar1%
Proteína 75,8 g152%
* Valores diarios Los porcentajes se basan en una dieta de 2000 calorías.