¿Sabías que también se le llama macarrones en espiral (cavatappi)? scoobi doo? Lo encuentro absolutamente divertido y lindo. Me dan ganas de comer más macarrones en espiral ahora que sé que tiene un nombre cursi. Dejando a un lado los nombres de las mascotas para la pasta, este plato de pasta fue un éxito el verano pasado. Sé que nos estamos desmoronando (y se acerca el invierno), pero todavía veo conchas de tomates calientes en la tienda. El otro día hice una cueva y compré un paquete de tomates cherry arcoíris porque me hicieron sonreír.
Hice todo lo posible e hice este plato con un toque de verano. Tomates cocidos y albahaca apenas mezclados con reducción de vino blanco ligero y afrutado, parmesano y guisantes. También vi algunos Burrata canadiense en la tienda y también lo compré, ya que no hay nada mejor que la burrata y la pasta crema.
Esta pasta rápida y fácil es la forma de calentar ahora que los días son más fríos y las noches se hacen más largas. ¡Espero que te mantengas abrigado!
Macarrones en espiral de Scoobi Doo con burrata y tomate
sirve 2
- 4 onzas de pasta corta a elección
- 2 cucharadas de mantequilla
- 2 dientes de ajo picados
- 1/4 taza de vino blanco
- puñado de tomates cherry (6-7), la mitad
- 1/2 taza de guisantes congelados
- 1 cucharada de queso parmesano canadiense recién rallado
- albahaca recién picada para decorar (usé albahaca tailandesa)
- sal y pimienta recién molida
- 1 bola de burrata canadiense
- hojuelas de pimiento rojo, opcional
Cocina la pasta según el paquete. Reserve 1 taza de agua de cocción y escurra cuando esté listo.
Mientras se cocina la pasta, derrita la mantequilla en una sartén grande a fuego lento. Agregue el ajo y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté suave, pero no dorado. Agrega el vino blanco y sube el fuego y reduce un poco. Agregue la pasta escurrida, los tomates y los guisantes y mezcle bien. Agregue el farmesano, reservando un chorrito de agua de pasta si la pasta está seca. Agrega un poco de albahaca picada. Pruebe y sazone con sal y pimienta. Para servir, cubra con trozos de burrata, rocíe aceite de oliva, albahaca y hojuelas de pimiento rojo si lo desea. ¡Disfruta de inmediato!
