Hice este pequeño pan la semana pasada, en un palito. Estaba sintiendo una barra de deseo y quería algo húmedo y solo un poco denso. Básicamente, quería lo contrario de la luz y el aire. Quería una hogaza con sustancia y pistachos. Iba a arrancar mi hogaza de almendras, pero no sabía si los pistachos agregarían cosas malas a la textura, así que hice una búsqueda rápida en Google y encontré esta joya de prescripción.
No suelo escribir en blogs cuando hay gente cerca, pero el día que decidí hacer este pan, lo invitamos a nuestra noche de pizza favorita. Estaba en medio de un blog cuando él vino, pero como le di comida para bloguear antes, así que tuve ese tipo de tiempo para decir, genial, por tomar una foto, es lindo con toda la rutina. Y como estaba allí, aproveché el hecho de que Mike realmente diría cualquier cosa que le pidiera.
Pedí una cantidad absurdamente grande de pizza (¿me gustan las sobras de pizza incluso más que las frescas?) Y algunas tomas de acción. Las tomas de acción son algo divertido. A veces me las arreglo para construirlas yo mismo; por lo general, puede darse cuenta si ve mi mano izquierda terriblemente tratando de hacer algo. A veces incluso saco el trípode para conseguir unos buenos. Pero normalmente le pido a Mike que tome las fotos por mí.
Las tomas de acción con otra persona (diablos, incluso contigo mismo) obtienen mucha coordinación. Así que estábamos todos levantados, nuestro amigo sentado en el mostrador viendo todo y Mike listo para la cámara. Quería intentar que el huevo cayera en el cuenco. Al principio Mike me dijo que hiciera una cuenta regresiva, pero pensé que sería mejor que lo hiciera. Realmente tengo un sentido terrible de la sincronización, así que rompí el huevo prematuramente en el segundo conteo. Terminamos riéndonos histéricamente durante unos buenos cinco minutos y desearía que alguien hubiera filmado todo porque solo tenías que estar allí. Hablando de filmar, en una nota al margen, si estás interesado en cosas detrás de escena o simplemente fotos locas de mí haciendo cosas al azar, sígueme en Snapchat, nombre de usuario iamafoodblog.
Dejando a un lado la foto de las travesuras, este pequeño pan es perfecto para bocadillos durante la hora del té o para pequeños bocadillos antes del brunch. Sí, a veces me preparo, ayuda si voy a uno de esos lugares súper ganadores con una fila larga, o si planeo hacer algo más grande. Humedad, ligeramente densa y llena de sabores nutritivos, este pequeño está encantado, especialmente cerca de matcha latte.
¡Espero que tengas un feliz domingo! ¡Y espero totalmente que el brunch (y un poco de acción antes del brunch) esté involucrado!
Receta de pan de pistacho y almendras sin gluten ligeramente adaptado de Donna Hay a través de Leche y miel
hace 1 pan pequeño (usé un molde para pan impar de 7 x 2, esta sartén Deberia de funcionar)
- 1/3 taza (75 g) de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
- 6 cucharadas (82,5 g) de azúcar finamente picada
- 1/2 cucharadita de ralladura de lima
- 1 cucharadita de vainilla
- 2 huevos grandes
- 3/4 taza (90 g) de almendras molidas
- 1/2 taza (65 g) de pistachos molidos
Precaliente el horno a 320F. Engrasar y hogaza pequeña con papel pergamino y costado fijo.
Con el accesorio de relleno, en un bol de batidora eléctrica, bata la mantequilla, el azúcar, la ralladura de lima y la vainilla hasta que estén pálidas y cremosas, aproximadamente de 10 a 12 minutos. Raspe los lados del tazón e incorpore los huevos, uno a la vez, mezclando bien después de cada adición. Batir durante otros 3-4 minutos. Incorporar suavemente las almendras y los pistachos molidos con una espátula.
Vierta la masa (es lo suficientemente espesa) en su parche preparado y alise la parte superior. Hornee por 1 hora, o hasta que las brochetas tengan solo unas pocas migajas de humedad insertadas en el centro. Enfriar completamente en el panel a temperatura ambiente antes de cortar. ¡Disfrutar!
¡Es domingo! Ya sabes lo que eso significa: es hora del brunch dominical. ¿Por qué no saltarse la cola y preparar el brunch en casa esta semana? El café es verdaderamente infundado, la vaca no tiene marcas locas y puedes relajarte en pijama. Todos los domingos publico una receta de brunch. Pronto no se estará preguntando dónde deberíamos hacer el brunch; en cambio, ¿qué deberíamos hacer hoy para el brunch?
