Es una gran pena que más gente no sepa sobre el chile verde, también conocido como chile verde, porque creo que es uno de los mejores guisos jamás inventados. Los chiles verdes asados ahumados y la paleta de cerdo súper suave se combinan para hacer una de las comidas más satisfactorias que haya probado en su vida. Esta versión es súper simple, se deshace de todo lo que no necesita y se queda solo con lo que hace. No es la receta de cena y orina más fácil, ¡pero vale la pena!
Notas de cocina
Dorar la carne es un paso completamente opcional mientras espera a que los pimientos se asen, pero no necesariamente. También puedes hacer un trabajo muy perezoso con solo dorar un lado y eso es lo que hago.
Los chiles de Anaheim son en realidad chiles Hatch sacados de contrabando de Nuevo México y plantados en California. Los chiles Real Hatch no están ni cerca del calor ahumado, pero están bastante cerca en medio del invierno. Si no puede encontrar ninguno de ellos, sustituya cualquier chile verde grande, como el poblano o cualquier otro pimiento que mida aproximadamente 6 ″ de largo. En caso de necesidad, combine el jalapeño y el pimiento morrón.
Esta receta es para 1 libra de paleta de cerdo, pero, sinceramente, Steph y yo nunca obtenemos suficiente. Comprobamos la receta cuando la preparamos para la cena.
¿Que necesitas?
Olla instantánea, licuadora y bandeja para hornear. Si no tienes licuadora, presiona el ajo y pica el cilantro lo más que puedas y echa el resto a la olla, se disolverá. Si no tiene una olla instantánea, esta receta funcionará en una olla de cocción lenta, horno holandés o en una olla normal, pero duplicará el tiempo de cocción.
¿Cómo lo sirves?
Sirva con tortillas, arroz o simplemente coma solo. Es muy recomendable cubrir con aguacate, lima y cilantro.
Receta instantánea de chile verde 7 ingredientes fáciles
2 porciones
- 3 chiles verdes (idealmente anaheim)
- 3 tomates
- 1 libra de paleta de cerdo, cúbica
- 1/2 cebolla, picada
- 2 dientes de ajo
- 1/2 taza de cilantro (mitad inferior)
- 1 cucharadita de comino
1. Precaliente su horno a ebullición / 500ºF. Con aceite en aerosol o aceite neutro, cubra los pimientos y los tomates y áselos durante 10 minutos, luego déles la vuelta y áselos durante otros 10 minutos.
2. Sazone su cerdo con sal y pimienta. Mientras se asan los pimientos y su olla inmediatamente en modo salteado alto, dore aproximadamente su paleta de cerdo en 1-2 cucharadas de aceite. No es realmente necesario dorar todos los lados.
3. Agregue las cebollas. Reduzca el fuego a saltear bajo y continúe cocinando hasta que las cebollas estén suaves y translúcidas.
4. Cuando los pimientos estén listos, retírelos y simplemente transfiera los 3 pimientos a una bolsa ziploc para cocinar al vapor. Después de que se hayan enfriado lo suficiente como para tocarlos (5-10 minutos), retire y pele los pimientos.
5. Retire las cáscaras y transfiera los pimientos a una licuadora, junto con los jitomates, el cilantro, el ajo y una pizca de sal y pimienta. Haga puré y agregue a la olla inmediatamente. Agregue 1 taza de agua a su licuadora y presione varias veces para obtener los trozos finales, luego agréguelo a la olla inmediatamente también. Si le gusta el chile en el lado más espeso, agregue solo 1/2 taza de agua.
6. Cocine a alta presión durante 30 minutos. Liberación rápida cuando termine. Agregue el comino, revuelva bien y sazone con el aderezo con sal y pimienta. Cubra con lima, cilantro y aguacate, ¡y disfrute!
Bienvenido a Dinner & Chill, una nueva serie que se enfoca en cenas rápidas y fáciles de lunes a viernes con ingredientes fáciles de conseguir, sin equipo especial, poca preparación y bajo esfuerzo. Menos compras, menos picar, menos fregar, comer más.
