¡Está cayendo! Oficialmente la temporada del suéter fuzzy y QUEST. Esta es la época más maravillosa del año porque puedes comer TODA la comida acogedora sin que la gente te mire porque estás loco. Si lo hacen, dígales que está trabajando en su cuerpo de invierno. El cuerpo de invierno es todo. Necesitas un poco más para protegerte del frío.
Si estás buscando hacer una revisión a fondo, tengo lo que necesitas: niebla de queso caliente y pegajosa haz 4 cuestionarios de quesos mexicanos amigables. Estoy ansioso con Queso / chile con Queso / Queso fundido. Es algo así como queso nacho, ya sabes, esa cosa pegajosa de naranja neón derretida que bombean en los chips de tortilla en el cine. Pero no es un queso en absoluto. Heehee, ¿entiendes, no tu queso? Rollo de ojos. De todas formas, el nacho y el queso Questo solo hay que fundir. Debido a que Questo es un queso de lujo, bátelo en una hermosa salsa blanca con ajo, cebollas y tomates. ¡Es increíblemente fácil de mojar y divertido!
Mi búsqueda de Queso ha ido muy lejos y cada vez que veo Questo en el menú de un restaurante, lo cual no es frecuente, creo que estoy visitando el tipo de restaurantes equivocado, tengo que tenerlo aunque Mike no es nada interesante. No sé cómo ser indiferente al queso derretido, pero al final eso significa más para mí, así que no me quejo.
El crujido de los chips de tortilla con el queso fundido es muy sabroso de este mundo. Esto hará un gran lote que básicamente desaparecerá en el instante en que lo entregue a su próxima fiesta de otoño, pero si tiene sobras, se acumulará como una pila. De hecho, estoy comiendo un tazón pequeño (bueno, mediano) mientras escribo esto. Es un lujo tener su propio tazón de preguntas personal, así que si hace esto, déjelo a un lado para usted al día siguiente y sumerja todo lo que necesita dos veces;)
Y lo mejor de Questo es que es muy fácil de hacer; básicamente es una salsa de queso, similar a la que se hace para los macarrones con queso. Esta receta en particular lleva un poco de tiempo, especialmente porque es una pregunta final, pero créame, vale la pena. Además, si tiene prisa, puede saltarse la capa de carne y asar la calabaza. Personalmente, creo que la calabaza asada y el picadillo (carne picada) agregan un puñado de divertidos contrastes de textura, pero haz lo que haces, el queso derretido no se queda con nadie.
Pero si sigues esta ruta, ¡no te arrepentirás! Me encanta la sensación festiva que aporta la kabocha asada. Es perfecto para una fiesta de otoño, más aún porque puedes hacerlo el día anterior, luego calentarlo y colocarlo en capas justo antes de asistir. Puedes usar cualquier queso que te guste siempre que se derrita bien. Yo fui con el Tillamook Farm Style Short 4 Quesos Mexicanos porque su sabor y fusión están en otro nivel. Están rallados de enormes bloques de 40 libras de queso sin hormonas muy sabroso. Ingrese su código postal aquí para averiguar dónde puede encontrarlos localmente. Dato curioso, Mike y yo nos detuvimos en Tillamook Creamery solos (como un patrocinio o una invitación o algo) porque amamos su queso.
Hagas lo que hagas, ¡no desmenuces el queso!
¡Feliz otoño amigos! ¡Sorteos de queso para todos!
PD: usé kabocha (un tipo de calabaza japonesa) porque me encanta la kabocha, pero puedes usar cualquier calabaza gota: calabaza, bellota, nuez, el mundo es tu calabaza 🙂
La receta definitiva de Queso de calabaza
sirve 8-10Kabocha
- 1/2 kabocha, pelada, cortada y cortada en cubos
- 1 cucharada de aceite o mantequilla derretidos
- sal y pimienta recién molida
- 1/2 cucharadita de comino molido
- 1/4 de cucharadita de chile en polvo
Picadillo
- aceite para la sartén
- 1/2 cebolla cortada en cubitos
- 1 diente de ajo picado
- 1/2 libra de carne molida de res o cerdo (usamos una mezcla)
- sal y pimienta recién molida
- 3/4 cucharadita de comino molido
- 1/2 cucharadita de chile en polvo
Queso
- 3 cucharadas de mantequilla
- 1/2 cebolla finamente picada
- 3 jalapeños o preferiblemente pimiento picante, finamente picado
- 2 dientes de ajo rallados
- 1 pinta de tomates cherry, picados o a la mitad
- sal
- 2 cucharadas de harina para todo uso
- 1,5 tazas de leche
- 1 libra. Tillamook Farm Style Short 4 Quesos Mexicanos
Tops
- cebollas verdes finamente rebanadas
- cilantro picado
- pepitas
- tortilla de chips de maíz, para servir
inspirado por Buen provecho
Precaliente el horno a 400 ° F.Espolvoree la kabocha con mantequilla / aceite, especias, sal y pimienta. Extiéndalo en una capa sobre una bandeja para hornear forrada. Ase hasta que estén tiernos y dorados, revolviendo ocasionalmente, unos 20-25 minutos. Retirar del horno y reservar.
Cuando se esté cocinando la kabocha, hacer el picadillo: calentar un poco de aceite en una sartén pesada con fondo a fuego medio-alto. Agregue la cebolla y el ajo y cocine, revolviendo, hasta que estén suaves pero no dorados. Agregue la carne y dore, rompiendo con una cuchara. Sazone con sal y pimienta, comino y chile en polvo. Pruebe y ajuste el condimento y reserve, manteniéndolo caliente.
Haga la pregunta: en una sartén de fondo grueso, derrita la mantequilla a fuego medio. Agrega la cebolla, los pimientos y el ajo. Cocine, revolviendo, hasta que esté suave pero no dorado. Agregue los tomates, sazone con sal y cocine hasta que los tomates se rompan y todo el líquido se haya evaporado, aproximadamente 5-6 minutos. Espolvoree la harina, revuelva y cocine durante 1-2 minutos. Enjuague lentamente con la leche mientras agita. Llevar a ebullición suave, revolviendo, hasta que la salsa espese y burbujee. Retirar del fuego y revolver el queso hasta que quede suave y derretido. Si está espeso, agregue un poco más de leche para diluirlo.
Extienda el picadillo caliente en una fuente para hornear de 2 cuartos de galón. Vierta el Questiono caliente sobre la carne y luego cubra con la kabocha asada, las cebollas verdes, el cilantro y las pepitas. ¡Sirve caliente con totopos!
Nota: ¡Puedes hacer esto vegetariano omitiendo completamente el picadillo!
