A veces veo niños pequeños en el centro comercial con sus padres y me recuerda cuando mi mamá solía ir conmigo a cometer errores. Solía aburrirme muchísimo. No entendía en absoluto por qué o cómo mi madre podía gastar lo que veo a veces, eligiendo frutas y verduras, o peor aún, artículos para el hogar. Sin embargo, hubo un lado positivo: los errores siempre terminaban con un viaje a la biblioteca (sí, era un niño nerd) y una parada para los muffins de queso cheddar.
Hay una cadena de muffins canadienses que se encuentra en casi todos los centros en los que he estado cuando era niño. Hornean sus muffins frescos durante el día y el olor gotea de sus pequeñas cabinas embriagantes. Recuerdo que sus muffins con chispas de chocolate eran muy buenos, pero cuando probé sus muffins de queso cheddar, fui honesto.
Son quesos dulces, salados y extra. Quería recrearlos en casa pero debe ser un secreto comercial porque el mío nunca es el mismo. Sin embargo, cuando traté de hacer muffins de queso sin intentar crear ese recuerdo de la infancia, me sorprendió. Todos los muffins de queso son muy sabrosos. Especialmente cuando se usa queso cheddar canadiense con algunas cebollas verdes en rodajas para darle un poco de profundidad.
Muffins de queso cheddar dulces y sabrosos adaptado de Apuesto a que solo puedes comer uno
hace 16 mini muffins
- 1 1/4 taza de harina
- Polvo de hornear 3/4 cucharadita
- 1/8 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1/4 cucharadita de sal
- 1/2 taza de queso cheddar canadiense rallado, más extra para terminar
- 1/3 taza de cebollas verdes en rodajas finas
- 2 cucharadas de mantequilla derretida
- 2 cucharadas de aceite
- 1/4 taza de azucar
- 1 huevo
- Suero de leche 1/4 taza
- 2 cucharadas de crema agria
Precaliente a 425 ° y mueva la rejilla al tercio superior del horno. Un poco de mantequilla o grasa de molde para muffins.
En un tazón, mezcle la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, la sal, el queso cheddar y las cebollas verdes. Poner a un lado.
En otro tazón, mezcle la mantequilla derretida y el aceite. Agregue el azúcar y mezcle hasta que esté bien combinado. Batir el huevo. Cuando esté listo, agregue el suero de leche y la crema agria. Agregue los ingredientes secos y envueltos hasta que se combinen, teniendo cuidado de no mezclar demasiado.
Vierta en su parche preparado y cubra generosamente con queso cheddar adicional. Hornee por 5 minutos, luego baje el horno a 350 ° y hornee por 8-10 minutos o hasta que el queso esté dorado y burbujeante y un probador salga bastante limpio. Deje enfriar en la lata durante 10 minutos antes de retirar. ¡Disfruta caliente!
