Sabes, nunca tuve una apelación de queso Pizza. Al crecer, el jamón y la piña siempre han sido mi pizza preferida. Estoy bastante seguro de que eso sucedió cuando era niño, no sabía qué otros tipos de pizza eran. El jamón y la piña eran uno de mis padres favoritos, por lo que también era mío, por defecto. Pasamos muchos años y probé tantos tipos de pizza como pude. No obstante, en medio de mi extensa pizza comiendo pizza porchetta, pizza de queso molido y pizza de camarones caramelizados, tardé en responder al canto de sirena de la pizza clásica con un aderezo de queso.
Pero ahora, me he pasado al lado oscuro y con queso. Me encanta la pizza de queso, no hay una forma sencilla. Todo comenzó, según correspondía, en la fiesta de cumpleaños de mi sobrino. Aparentemente a los niños les gusta la pizza de queso y yo tengo un paladar dividido que tiene siete años porque a mí también me gusta la pizza de queso. Tengo que admitir que la pizza de queso en la fiesta no fue nada especial, pero pude saborear el potencial. ¿Qué más necesitas para la pizza que masa, salsa y queso? La trifecta es lo que hace que la pizza se parezca a la pizza. Luego probé algunos de estos la mejor pizza en columbia sc y desde ese momento me convertí!
Después de la fiesta me dispuse a hacer mi pizza de queso final. Aquí están sus amigos, cómo hacer una pizza de cuatro quesos. Primero, debemos considerar la base de cada pizza: la base. Mi base para pizza es la masa para pizza de Jim Lahey. Se junta de forma ridículamente fácil y se hornea maravillosamente. Básicamente, todo lo que tienes que hacer es agregar harina, agua, sal y levadura y esperar el tiempo para hacerlo. Al día siguiente, tendrá una masa de pizza gloriosa, suave y sedosa, esperando la salsa y el queso.
Moldeo mi masa en una sartén de hierro fundido porque me gusta el calor extra que el hierro fundido aporta al fondo de la corteza. Me preocupa una corteza empapada y cuando tienes una pizza casera para hornear, los moldes de hierro fundido son el elemento de trabajo que te dará una corteza crujiente en todo momento. Espolvoreé la salsa con un poco de hinojo triturado para darle un poco de profundidad junto con un poco de ajo triturado, ya que el ajo y los tomates son los mejores amigos. Además de ese sabor, el queso se colocó en capas: mozzarella en la parte inferior, luego parmesano, luego brie, luego cucharadas de ricotta. Debido a la fusión de la mozzarella, la nutrición del parmesano, la crema del ladrillo y la frescura de la ricota, esta pizza de queso es una ganadora.
Hablando de ganadores, acabo de regresar de asistir al Premios Saveur Blog 2015 en Nueva York! El año pasado la fiesta fue en Las Vegas, pero este año la cambiaron y todo fue en Brooklyn. Fue muy divertido conocer a algunos de mis bloggers favoritos en la vida real. Quería dar un saludo rápido a todos los que encontré presión (muchacha, Cynthia, Alana, Michelle, Nik, Sam, Kristin, Talia, Sydney, Jodi, Kristan, El verano, Jessie, Renée, Emilia, Julia, linda, Sherrie, Phyllis, Brooke, Fi) y todos los ganadores y nominados que no pudieron asistir (y los que no conocí de alguna manera). La comunidad de blogs de comida es excelente: pizza de queso (sin gluten y vegana para aquellos que la necesitan) para todos.
Receta de pizza de cuatro quesos
hace 1 pizza
- 1 masa de pizza sin nudillos
- 1/3 – 1/2 taza de salsa para pizza, dependiendo de qué tan picante le guste su pizza
- 2 dientes de ajo picados
- 1/2 cucharadita de semillas de hinojo tostadas, trituradas
- 1/4 taza de mozzarella picada
- Parmesano rallado 1/4 taza
- 1/4 de rueda de queso brie pequeña, cortada o cortada en trozos
- 1/4 taza de ricotta
- pimienta molida fresca, al gusto
- hojuelas de pimiento rojo, para servir
Coloque una rejilla en el centro del horno y precaliente en el lugar más caliente, 500 ° -550 °.
Engrase ligeramente con una sartén de hierro fundido y espolvoree ligeramente con avena, si lo desea. Forme la masa en un círculo, presionando suavemente. Extienda la salsa casi hasta los bordes y espolvoree el ajo y las semillas de hinojo. Cubra con la mozzarella picada, el parmesano, el queso brie y la ricota. Muela una generosa cantidad de pimienta y colóquela en el horno para hornear durante 12-15 minutos, o hasta que la corteza esté hinchada, crujiente y ligeramente mantecosa. Disfrútelo inmediatamente con hojuelas de pimiento rojo.
