¿Alguna vez te preocupaste por los programas de televisión? Me pasa mucho, especialmente si tengo el autocontrol de esperar hasta que termine un programa para poder ver atracones. Hay algo tan satisfactorio en hacer clic en el siguiente episodio una y otra vez hasta llegar a la conclusión.
Abadía de Downton Es algo que he estado vigilando porque está a punto de llegar a su sexta y última temporada. Quería desesperadamente quedarme, pero me sentí tentado y ahora me estoy maldiciendo porque necesito ver la sexta temporada de inmediato. Me encantan muchas cosas de Downton, pero lo que realmente me gusta, además del cabello, la ropa y la intriga, es la comida. Siempre he tenido debilidad por la comida inglesa.
Cosas como empanadas de Cornualles, pescado y patatas fritas, tarta de pastor, salchichas con puré y pudines de Yorkshire son algunas de mis comidas reconfortantes favoritas. Sin mencionar la gloria de ser un bollo perfectamente caliente con crema coagulada, mermelada y una taza de té perfecta. Basta con hacerlo por mí. Así que imagínense qué tan feliz tengo la oportunidad de ir a Londres para ver algunos Abadía de Downton ubicaciones. ¡Estoy encantado (por lo tanto) de ir a Highclere Castle (el verdadero Downton) a tomar el té! Me siento tan elegante.
Hablando de fantasía, la próxima vez que necesites impresionar a alguien con tu magia culinaria británica, haz estas mini botas de agua de res. Son de color marrón dorado quemado por fuera, pero por dentro son de color rosa medio raro. La tierna y jugosa ternera es una bonita lámina contra la descamación de la masa. También hay deliciosas capas adicionales: jamón de Parma en rodajas finas, champiñones tostados con mantequilla de tomillo y una generosa cantidad de Grey Couple para darle un toque especial. Los serví con un poco de puré de papas con ajo, pero también son perfectos por sí solos.
Estos parecen un poco quisquillosos, pero la verdad es que consumen más tiempo que los quisquillosos. Tómate unas horas, relájate y dales una oportunidad a estas niñas. ¿Quizás incluso para el estreno de Downton de la sexta temporada?
Mini Wellingtons de ternera
hace 6 piezas individuales
- 1 cucharada de mantequilla
- 1 libra de champiñones, finamente picados
- 2-3 ramitas de tomillo fresco
- sal y pimienta recién molida
- Solomillo de ternera / filete 1 libra, cortado en cubos
- sal y pimienta recién molida
- 1 cucharada de aceite
- 1-2 cucharadas de Cupón Dijon Mostaza Gris, o al gusto
- 6 lonchas de jamón de parma
- 2 hojas de hojaldre, derretido
- 1 yema de huevo, ligeramente batida con 1 cucharadita de agua
Derretir la mantequilla a fuego medio-bajo. Cuando esté derretido, agregue los champiñones y el tomillo y cocine, revolviendo, 5 minutos. Revuelva y continúe cocinando hasta que toda la humedad haya hervido y los champiñones estén como una pasta suave. Sazone y sazone con sal y pimienta, retire del fuego y deje enfriar a temperatura ambiente.
Cuando los champiñones estén cocidos, seque los dados de filete y sazone con sal y pimienta. Caliente el aceite en una sartén de hierro fundido a fuego muy alto y busque cada lado del filete, 1 minuto por cada lado. Retirar de la sartén y relajar.
Utilice una brocha de repostería y una brocha de dijon de tamaño generoso en cada lado de las limas.
En un trozo de plástico, extienda una rodaja de jamón y extienda una fina capa de champiñones. Coloque el cubo de filete en el centro y envuélvalo con el jamón serrano. Envuelva bien el plástico, asegurándose de que esté apretado y unido. Enfríe en el congelador durante 10-15 minutos.
Precaliente el horno a 400 ° F.
Cortar el hojaldre en tiras del ancho de los paquetes de filete. Doblar el filete y colocarlo sobre una tira de hojaldre y juntar. Use otro trozo de hojaldre, agregue de una manera diferente y júntelo para ingerir la carne. Use un poco de agua para pegar la masa.
Coloque el lado de la costura de las botas de agua sobre una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Cepille con el lavado de yema de huevo. Con el dorso de un cuchillo, marque ligeramente en forma de hoja y espolvoree con un poco de sal gruesa.
Hornee las Wellingtons durante 10 minutos, luego gire la sartén y suba el fuego a 450 °. Hornee por otros 10 minutos o hasta que estén dorados e hinchados. ¡Déjalo descansar y disfruta!
