Creo que podría comer algún tipo de fideos todos los días de mi vida y sería feliz. Los fideos son el alma y estos fideos fritos indonesios, o mie goreng, que literalmente significa fideos fritos, son uno de mis platos favoritos. Crecí comiendo el versión de fideos instantáneos y para mí, mie goreng es una comida cómoda, de principio a fin. Siento que comí goreng mie instantáneo como bocadillo después de la escuela todos los días en la escuela secundaria.
Sin embargo, en estos días ya no como fideos instantáneos con tanta frecuencia, lo que me entristece. ¡Pero lo que realmente me hace feliz es un enorme wok de goreng mie casero! Qué hace que este plato sea la salsa. El sabor principal de Mie Goreng viene Manis kecap, una salsa de soja muy dulce y pegajosa, casi como melaza. Es tan sabroso y super adictivo.
La otra cosa que hace este plato son los aderezos. Puedes ir con lo que quieras o ser útil en la nevera. Fui con pollo, salchicha china, camarones y calabazas de tofu. Si tienes muy buenos fideos y realmente no tienes aderezos, ¡fácilmente podrías comer fideos y salsa!
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Mie Goreng / Receta indonesia de fideos fritos
sirve 4-6
- aceite, para la sartén
- 2 huevos
- sal y pimienta recién molida
- 3 cucharadas Manis kecap
- 1 cucharada de salsa de soja oscura
- 1 cucharada de salsa de ostras
- 1 cucharada de salsa de tomate
- 1 cucharada de aceite de sésamo o de soda
- 1-2 cucharaditas de salsa de chile
- 1/4 cucharadita de pimienta blanca
- 2 dientes de ajo
- 1 muslo grande deshuesado sin hueso, cortado en trozos de 1 pulgada
- 2 latas de salchicha china, en rodajas
- Camarones 1/2 lb.
- 1 libra de fideos de huevo frescos.
- 2 tazas de brotes de soja
- cebollas verdes / cebolletas, cortadas a 2 pulgadas
- calabazas de tofu
- chalotes crujientes
- cilantro fresco
- Chile tailandés
- aol
Nota: Usé fideos de aceite, que vienen precocidos en el paquete en la porción refrigerada en mi supermercado asiático local. No dudes en utilizar los fideos que quieras, asegúrate de que estén cocidos según el paquete antes de freírlos. Te recomiendo usar fideos instantáneos si quieres ir a buscar auténticos mie goreng, solo cocínalos y escurre bien.
Comience haciendo las cintas de huevo. Batir los huevos ligeramente en un tazón pequeño. Condimentar con sal y pimienta. Caliente una sartén antiadherente pequeña a fuego lento o medio. Agregue una gota de aceite y gire para cubrir. Vierta una capa fina de huevo y gírelo para cubrir el fondo de la sartén, como una crepe. Cocine, sin tocar a fuego lento hasta que el huevo cuaje y suelte. Use una espátula de goma para voltear y cocinar por otros 10-15 segundos. Retirar de la sartén y repetir hasta que todos los huevos estén bien cocidos. Deje enfriar un poco, enrolle y corte en tiras.
En un tazón pequeño, mezcle el manis kecap, la salsa de soja, la salsa de ostras, la tetera, el aceite de sésamo, la salsa de chile y la pimienta blanca. Poner a un lado.
Caliente una cantidad generosa de aceite en una freidora o sartén grande a fuego medio. Agregue el ajo y cocine, revolviendo, hasta que esté aromático. Suba un poco el fuego y agregue el pollo y cocine hasta que esté ligeramente dorado. Agrega la salchicha y los camarones chinos. Cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que el pollo esté cocido, la salchicha china esté crujiente y los camarones estén cocidos. Agregue los fideos, los brotes de soja, las calabazas de tofu y la salsa y mezcle hasta que todo esté bien cubierto y los fideos estén bien calientes.
Disfrútelo de inmediato con almíbar crujiente y cilantro. ¡Sirve con lima para exprimir y chile para condimentar!
