Cuando era pequeño y el comedor más selectivo de toda la tierra, una de las pocas cosas que mi madre sabía que comía constantemente era un cereal azucarado. ¿Sabes cómo dicen que debes dejar que los niños selectivos se mueran de hambre hasta que se coman todo lo que les pones delante? Sí, eso no funcionó bien para mí. Después de varias huelgas de hambre (estamos hablando de asuntos cotidianos), mi madre finalmente aprendió que si no lo quería, no lo comería. Eso significaba que a veces, cuando no estaba comiendo arroz simple, compraba cereales para la cena.
Yo era una bandera, lo admito. Y lo más divertido es que ahora como mucho de todo, así que no puedo decir por qué estaba tan marcado. La otra cosa curiosa es que, aparte de estos Fruity Pebbles, ni siquiera recuerdo la última vez que comí un cereal azucarado. Ventilador. Recuerdo. Pasé una fiesta de cereales en 2011(!) con un puñado de cereales azucarados, dibujos animados de los domingos por la mañana, un destornillador y mimosas.
Cuando abrí una caja de Fruity Pebbles, volví inmediatamente a mi infancia. El cereal es definitivamente una comida para bebés muy nostálgica para mí. Quiero decir, algún día, lo comí tres veces al día. Ahora mi horizonte gastronómico se ha expandido mucho, pero cuando vi esta receta de merengues Fruity Pebble en el último libro de Christina Tosi, Vida de la barra de leche, Solo tenía que hacerlos.
¡Son crujientes, crujientes y, en su mayor parte, divertidos! Me preocupaba que fueran demasiado dulces, pero son perfectos si buscas un tratamiento que te recuerde a la juventud. Además, me hacen sonreír: nunca puedo resistirme a comer cosas de colores del arco iris.
Merengues de guijarros afrutados muy adaptado de Milk Bar Life con Christina Tosi
hace 12 merengues
- 2 claras de huevo grandes (frías)
- 1/8 cucharadita de sal
- 3/4 taza de azúcar glas
- 1/2 taza de guijarros afrutados
Precaliente el horno a 200 ° F. Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino.
Con el batidor adjunto, batir las claras de huevo en un tazón de batidora a temperatura alta hasta que estén esponjosas, aproximadamente 2 minutos. Espolvorear con sal y batir por un minuto más, hasta que la sal se disuelva y endurezca un poco los huevos. Agregue el azúcar glas y bata a fuego lento hasta que se combinen, luego alto hasta que se formen picos rígidos y brillantes. Incorpore suavemente el cereal.
Use una cuchara para galletas para sacar merengues uniformes (o use una cuchara para liberar una cucharada de merengue) a 2 pulgadas de distancia en la bandeja para hornear preparada.
Hornee por tres horas hasta que esté completamente seco. Deje enfriar completamente antes de disfrutar.
Notas: Reduje el tamaño de Fruity Pebbles a la mitad porque quería hacer más merengue de cereales. No dude en duplicar la cantidad de Fruit Pebbles si lo desea. Además, esta receta incluía cuajada de maracuyá, que me salté. La receta original te ha cubierto la fruta de la pasión dentro de los merengues, pero mis merengues no salieron huecos, así que me salté eso. En su lugar, pongo un poco de mango purificado suave, una tarta pequeña y un agradable contraste con los merengues dulces crujientes y crujientes.
